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Chocolate-Cookies mit Macadamias und Ahornsirup

Name: Chocolate-Cookies mit Macadamias und Ahornsirup
Prep time: 15 min
Cook time: 195 min
Yield: Für 20 Stück
Ingredients: 30 g Kokosöl; 30 g ungesüßtes, schwach entöltes Kakaopulver; 30 ml Ahornsirup; 70 g Macadamianüsse; 80 g Vollkornmehl; 40 g Kokosraspel; 50 g ungesüßtes, schwach entöltes Kakaopulver; ½ TL gemahlene Vanille; 1 Prise Salz; 100 g Kokosöl; 130 g Honig; 2 Eier

Die Cookies schmecken auch mit gesalzenen Macadamianüssen. Dann einfach das Salz in der Mehlmischung weglassen.

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Aufwand

210 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 20 Stück

150 kcal pro Portion

Menge	Zutat
30 g	Kokosöl
30 g	ungesüßtes, schwach entöltes Kakaopulver
30 ml	Ahornsirup
70 g	Macadamianüsse
80 g	Vollkornmehl
40 g	Kokosraspel
50 g	ungesüßtes, schwach entöltes Kakaopulver
½ TL	gemahlene Vanille
1 Prise	Salz
100 g	Kokosöl
130 g	Honig
2	Eier

Zubereitung

Für die Chips das Kokosöl zerlassen. Mit Kakaopulver und Ahornsirup in einer Schüssel glatt verrühren. Die Masse 3 - 5 mm dick auf eine glatte Unterlage streichen und für ca. 3 Std. ins Tiefkühlfach stellen.

Inzwischen für die Cookies den Backofen auf 180° vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Macadamianüsse in einem Blitzhacker fein mahlen. Mit Mehl, Kokosraspeln, Kakaopulver, gemahlener Vanille und Salz in einer Schüssel vermischen. Das Kokosöl zerlassen, mit dem Honig und den Eiern in einer separaten Schüssel verquirlen.

Die Mehl- und Eiermischung mit einem Schneebesen verrühren. Die tiefgekühlte Schokolade in kleine Chips brechen oder hacken und unter den Teig rühren. Den Teig mit einem Esslöffel in Häufchen mit etwas Abstand auf das Backblech setzen. Die Cookies im Backofen (Mitte) ca. 15 Min. backen. Dann herausnehmen und abkühlen lassen.