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Chinakohl-Gurken-Salat

Name: Chinakohl-Gurken-Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: ½ Salatgurke; 400 g Chinakohl; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm); 1 EL Zucker; Salz; 2 EL Reisessig (ersatzweise Weißweinessig); 2 EL Sesamsamen; 1-2 Msp. Chilipulver

Der Chinakohl-Gurken-Salat ist asiatisch angehaucht und der perfekte Begleiter zu Fleisch und Fisch beim Raclette.

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Aufwand

45 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 Personen

55 kcal pro Portion

Menge	Zutat
½	Salatgurke
400 g	Chinakohl
1 Stück	Ingwer (ca. 2 cm)
1 EL	Zucker
	Salz
2 EL	Reisessig (ersatzweise Weißweinessig)
2 EL	Sesamsamen
1-2 Msp.	Chilipulver

Zubereitung

Gurke schälen, längs halbieren, die Kerne mit einem Löffel herauskratzen und die Hälften in dünne Scheiben schneiden. Chinakohl putzen, in einzelne Blätter teilen, waschen, trocken schütteln und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Ingwer schälen und sehr fein würfeln oder auf einer Reibe fein zerkleinern. Ingwer, Zucker, ca. 1/3 TL Salz und Essig verrühren. Gurke und Chinakohl mit der Marinade mischen und 30 Min. ziehen lassen.

Inzwischen den Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis er duftet. Salat in einem Sieb abtropfen lassen und leicht ausdrücken. Mit Chilepulver würzen und mit Sesam bestreuen.