Chili con Carne Rezept
Hackfleisch, Kidneybohnen, Knoblauchzehen, Paprika und Chilischoten: Wenn du deine Gäste satt und glücklich machen möchtest, ist ein feuriges Chili con Carne nach diesem Chilirezept garantiert das Richtige.
Zutaten für 4 Personen
675 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 | große Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 500 g | Rinderhackfleisch |
| 2 EL | Öl |
| 4 EL | Tomatenmark |
| 1 große Dose | geschälte Tomaten (850 ml) |
| 1/4 l | Gemüsebrühe |
| Salz | |
| 1 TL | Sambal oelek (indon. Chilipaste) |
| 1 TL | gemahlener Kreuzkümmel |
| 3 TL | getrockneter Oregano |
| je 1 | rote und grüne Paprikaschote |
| 1 Dose | Kidneybohnen (425 ml) |
| 1 Dose | Gemüsemais (425 ml) |
| 1 TL | Zucker |
| Paprikapulver (nach Geschmack) | |
| Cayennepfeffer (nach Geschmack) | |
| 4 EL | Schmand |
Zubereitung
Benötigte Utensilien
Schritt 1 von 11
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Schritt 2 von 11
Das Hackfleisch (am besten Rinderhackfleisch) in Öl bei starker Hitze krümelig anbraten.
Schritt 3 von 11
Zwiebel und Knoblauchzehe dazugeben und mit dem Fleisch zusammen kurz mitbraten.
Schritt 4 von 11
Tomatenmark unterrühren und anschwitzen.
Schritt 5 von 11
Tomaten samt Saft und Brühe zugießen, dabei die Tomaten etwas zerdrücken.
Schritt 6 von 11
Mit Salz, Sambal oelek (alternativ mit Chilipaste, Chilipulver oder echten Chilis), Kreuzkümmel und Oregano würzen.
Schritt 7 von 11
Das Chili con Carne zugedeckt ca. 15 Min. köcheln lassen.
Schritt 8 von 11
Inzwischen die Zutaten vorbereiten: Paprikaschoten halbieren, weiße Trennwände und Kerne entfernen, die Hälften waschen und in ½-1 cm große Teilstücke schneiden. Kidneybohnen und Mais in einem Sieb kalt abbrausen und Bohnen und Mais dann abtropfen lassen.
Schritt 9 von 11
Paprikastücke nach ca. 10 Min. zum Fleisch in den Topf geben (Man kann dieses Chilirezepte übrigens auch sehr gut im Schnellkochtopf kochen).
Schritt 10 von 11
Kidneybohnen und Mais zum Schluss hinzufügen, alles einmal aufkochen, dabei ab und zu umrühren.
Schritt 11 von 11
Mit Salz, Zucker, Paprikapulver und Cayennepfeffer abschmecken und als Geheimzutat mit je 1 EL Schmand servieren.
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Häufig gestellte Fragen
Zitat
Beim Verwenden von Chilischoten unbedingt vorsichtig sein. Es gibt sehr viele Chili, von denen einige äußerst scharf sind.
Wo kommt Chili con Carne her?
Der exakte Ursprung des köstlichen Eintopfs aus Hackfleisch, Paprika, Chilis und Kidney-Bohnen lässt sich tatsächlich nicht feststellen: Die US-amerikanischen Bundesstaaten Texas, Arizona und New Mexiko streiten sich darum.
Die einen sagen zudem, dass US Army-Soldaten, die ersten waren, die Chili con Carne zubereitet haben. Andere wiederum behaupten, dass schon die amerikanischen Ureinwohner diesen "König der Eintöpfe" kannten. Ein mexikanischer Einfluss lässt sich in jedem Fall nicht leugnen, dennoch zählt Chili con Carne nicht zu den typisch mexikanischen Gerichten.
Welches Brot passt zu Chili con Carne?
Tortillas oder Fladenbrot passen besonders gut zu Chili con Carne. Das Brot einfach in den Chili stippen, Augen schließen und genießen! Wer lieber auf Brot verzichten möchte, kann übrigens auch Tacos in das Chili con Carne dippen - olé!
Welche Chili, welches Öl, welches Fleisch?
Es empfiehlt sich, die Zutaten für Ihr Chili con Carne mit Bedacht auszuwählen. Je besser die Qualität der einzelnen Zutaten ist, desto besser wird Ihr selbst gemachtes Chili schmecken - ganz ohne Maggi! Für den feurigen Eintopf wird traditionell Rinderhackfleisch verwendet, zum Anbraten des Fleisches am besten hochwertiges Pflanzenöl verwenden.
Bei der Wahl der Chilis kommt es ganz darauf an, wie scharf du oder deine Gäste gerne essen. Es gibt rote, grüne und gelbe Chilis, die sich alle in ihrem Schärfegrad unterscheiden - auch die Dauer der Trocknung der Chilischoten hat einen Einfluss auf den Schärfegrad.
Allgemein gilt: je trockener, desto schärfer. Lass dich hier am besten beraten, bevor du eine "böse" Überraschung erlebst.
Was passt zu Chili con Carne?
Am besten serviert man Chili con Carne mit Brot oder Tacos. Ganz traditionell gibt es außerdem Saure Sahne oder Sour Cream dazu. Dies bildet ein gutes Pendant zur Schärfe des Chilis und sollte einer Ihrer Bohnen-Eintöpfe einmal etwas zu scharf geraten, dann lässt sich dies mit Saurer Sahne etwas abmildern.
Chili con Carne mit Reis hat zwar mit dem ursprünglichen Chili con Carne nichts mehr zu tun, aber ist hierzulande ebenfalls eine beliebte Variante. Eine weitere Beilage zu Chili con Carne ist in der Regel nicht notwendig, da das Gericht mit Bohnen und Fleisch selbst schon sehr sättigend ist.
Serviere doch ein mexikanisches Bier dazu - oder auch jede andere kräftige Biersorte. Wenn du anstatt Bier, zum Chili con Carne lieber Wein trinken möchtest, dann wähle unbedingt einen kräftigen, vollmundigen Wein, der mit den intensiven Aromen des Chili con Carnes gut mithalten kann.
Viel Spaß beim Kochen und Genießen!
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