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Chicorée überbacken mit Schinken und Käse

Name: Chicorée überbacken mit Schinken und Käse
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 800 g Chicorée (4-6 Stauden); 2 Bio-Orangen; 1 EL Butter; Salz; Pfeffer; 4-6 Scheiben gekochter oder magerer geräucherter Schinken; 200 g Frischkäse; 100 g geriebenen Käse (z.B. Mozzarella, Gouda, Emmentaler); 1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln

Chicorée kann so viel mehr sein als "nur" Salat: Hier wird er mit würzigem Schinken umwickelt und im Ofen mit Käse überbacken. So lecker kann leichtes Essen sein.

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Aufwand

45 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 Personen

495 kcal pro Portion

Menge	Zutat
800 g	Chicorée (4-6 Stauden)
2	Bio-Orangen
1 EL	Butter
	Salz
	Pfeffer
4-6 Scheiben	gekochter oder magerer geräucherter Schinken
200 g	Frischkäse
100 g	geriebenen Käse (z.B. Mozzarella, Gouda, Emmentaler)
1 kg	vorwiegend festkochende Kartoffeln

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Schneidebrett, Küchenmesser, Küchenpapier, Küchenreibe, Zitruspresse, beschichtete Pfanne mit Deckel, Zange oder Gabel , Auflaufform , Schneebesen, Topf

800 g Chicorée

Schneidebrett, Küchenmesser

Vom Chicorée die äußeren Blätter entfernen und die Stauden waschen, das Wurzelende abschneiden und den bitteren Strunk von unten kegelförmig herausschneiden.

2 Orangen

Küchenpapier, Küchenreibe, Zitruspresse

1 Orange heiß waschen, abtrocknen und von einer Hälfte die Schale abreiben. Beide Orangen auspressen.

1 EL Butter, Salz, Pfeffer

beschichtete Pfanne mit Deckel, Zange oder Gabel

In einer beschichteten Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze zerlassen und die Chicoréestauden darin rundum anbraten, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Den Orangensaft angießen und den Chicorée zugedeckt bei mittlerer Hitze in ca. 10 Min. bissfest garen.

4-6 Scheiben Schinken, 200 g Frischkäse , Salz, Pfeffer, 100 g Käse

Zange oder Gabel, Auflaufform, Schneebesen

Ofen auf 180° vorheizen. Den gegarten Chicorée aus dem Sud heben, jeweils mit 1 Scheibe Schinken umwickeln und in eine Auflaufform legen. Den Frischkäse im Garsud auflösen, Orangenschale hinzufügen und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce über den Chicorée gießen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen und im Ofen (Mitte) ca. 30 Min. überbacken.

1 kg Kartoffeln, Salz

Topf

Inzwischen Kartoffeln waschen und in Salzwasser zugedeckt bei mittlerer Hitze in ca. 30 Min. weich kochen. Pellkartoffeln abgießen und zum Chicorée servieren.