Als PDF speichern

Chia-Joghurt mit Erdbeer-Rhabarber-Kompott

Name: Chia-Joghurt mit Erdbeer-Rhabarber-Kompott
Prep time: 25 min
Cook time: 720 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Rhabarber (sehr fein ist Erdbeerrhabarber); 1 Orange; 1 TL Honig; 1 EL Granatapfelsirup; 1 TL Vanillezucker; 120 g Erdbeeren; 2 EL Chia-Samen; flüssiger Süßstoff (nach Belieben); 300 g Joghurt (3,5 % Fett); 1 TL Agavendicksaft; 2 EL kernige Haferflocken; 1 EL Mandelblättchen

Eine Diät muss nicht Verzicht bedeuten. Den Beweis liefert dieses verführerisch süße, aber gesunde Kompott. Am besten gleich ausprobieren!

In Sammlung speichern

Rezept als E-Mail senden

Aufwand

745 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 2 Portionen

300 kcal pro Portion

Menge	Zutat
200 g	Rhabarber (sehr fein ist Erdbeerrhabarber)
1	Orange
1 TL	Honig
1 EL	Granatapfelsirup
1 TL	Vanillezucker
120 g	Erdbeeren
2 EL	Chia-Samen
	flüssiger Süßstoff (nach Belieben)
300 g	Joghurt (3,5 % Fett)
1 TL	Agavendicksaft
2 EL	kernige Haferflocken
1 EL	Mandelblättchen

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Schneidebrett, Messer, Zitruspresse, kleiner Kochtopf mit Deckel, Kochlöffel, kleine Schüssel mit Deckel oder Frischhaltefolie (zum Abdecken), Schüssel, Schneebesen, 2 Dessertgläser oder -schalen, Löffel, Pfanne

200 g Rhabarber, 1 Orange

Schneidebrett, Messer, Zitruspresse

Den Rhabarber waschen, putzen und die äußere Haut mit einem Messer ganz dünn von den Stangen abziehen (so werden zähe Fäden entfernt). Die Rhabarberstangen längs halbieren, dann in Würfel schneiden. Den Saft der Orange auspressen.

1 TL Honig, 1 EL Granatapfelsirup, 1 TL Vanillezucker, 120 g Erdbeeren

kleiner Kochtopf mit Deckel, Kochlöffel, Schneidebrett, Messer, kleine Schüssel mit Deckel oder Frischhaltefolie (zum Abdecken)

Den Rhabarber mit Orangensaft, Honig, Granatapfelsirup und Vanillezucker in einen kleinen Topf geben. Aufkochen lassen, dann bei geringer Hitze abgedeckt 6 Min. köcheln lassen, bis der Rhabarber weich ist. Inzwischen die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln oder achteln. Ein paar Beeren gut abgedeckt für die Garnitur beiseitelegen und kühl stellen.

1 EL Chia-Samen, flüssiger Süßstoff (nach Belieben)

Kochlöffel

Erdbeeren mit 1 EL Chia-Samen zum Rhabarber geben. Aufkochen lassen, dann den Topf gleich vom Herd ziehen und das Kompott 10 Min. abkühlen lassen. Wenn das Kompott zu sauer schmeckt, nach Belieben noch mit Süßstoff abrunden.

300 g Joghurt, 1 TL Agavendicksaft, 2 EL kernige Haferflocken, 1 EL Chia-Samen

Schüssel, Schneebesen, 2 Dessertgläser oder -schalen, Löffel, Frischhaltefolie

Den Joghurt mit Agavendicksaft, Haferflocken und restlichen Chia-Samen glatt verrühren. Die Hälfte des Joghurts auf Gläser oder Schalen verteilen und die Hälfte des Kompotts daraufgeben. Restlichen Joghurt einfüllen, mit dem übrigen Kompott abschließen. Abdecken und 12 Std. (am besten über Nacht) im Kühlschrank quellen lassen.

1 EL Mandelblättchen

Pfanne, Kochlöffel, Schneidebrett, Messer

Am nächsten Tag die Mandelblättchen in einer Pfanne goldbraun rösten. Beiseitegelegte Erdbeeren in Scheiben schneiden. Den Joghurt aus dem Kühlschrank nehmen und mit Mandelblättchen und Erdbeeren garnieren.

Rezept Kategorien

Kochen

Brunch & Frühstück

Dessert

Für Zwei

Gut vorzubereiten

Ohne Alkohol

Vegetarisch

Erdbeer Rezepte

Frühstück mit Erdbeeren

Tipps & Tricks

Ist es abends spät geworden und du hattest keine Zeit zum Vorbereiten? Oder einfach mal keine Lust? Den Joghurt und das Fruchtkompott mit Chia-Samen kannst du morgens bereits schon nach einer Quellzeit von gut 20 Min. genießen. Das Ergebnis wird zwar nicht ganz so cremig wie die Overnight-Variante, aber du startest in jedem Fall bestens gestärkt in den Tag.