![Käsekuchen mit
Dattel-Salz-Karamell Käsekuchen mit
Dattel-Salz-Karamell](/uploads/media/153x102/03/139343-kaesekuchen-mit-dattel-salz-karamell-0.jpg?v=1-0)
![Cheesy Corn Muffins Cheesy Corn Muffins](/uploads/media/452x452/05/78535-cheesy-corn-muffins.jpg?v=1-0)
Cheesy Corn Muffins
Ein britischer Pausensnack. Diese pikanten Muffins können Sie nach Belieben auch noch mit Oliven, getrockneten Tomaten oder Oregano aufpeppen.
Zutaten für 10 Stück (aus einem 12er-Muffinblech)
230 kcal pro Portion
Menge | Zutat |
---|---|
200 g | Mehl |
50 g | feiner Maisgrieß (Polenta) |
2 gestrichene TL | TL Backpulver |
1 gestrichener TL | TL Natron |
½ TL | Salz |
¼ TL | Cayennepfeffer |
200 g | Maiskörner (aus der Dose) |
1 | rote Peperoni |
¼ l | Buttermilch |
80 ml | Pflanzenöl |
1 | Ei (L) |
80 g | frisch geriebener Cheddar oder alter Gouda |
Butter für die Form oder 10 Papierförmchen |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Backofen auf 180° vorheizen. 10 Mulden des Muffinblechs einfetten oder mit Papierförmchen auslegen. Mehl mit Grieß, Backpulver, Natron, Salz und Cayenne mischen. Mais abtropfen lassen. Die Peperoni entkernen, waschen und fein schneiden.
Schritt 2 von 3
Die Buttermilch mit Öl und Ei verquirlen, zur Mehlmischung geben und mit dem Kochlöffel gut verrühren. 150 g Maiskörner, die Peperoni und 60 g Käse unterrühren. Den Teig in die Mulden geben, den restlichen Käse und die übrigen Maiskörner darüberstreuen.
Schritt 3 von 3
Die Muffins im Ofen (Mitte) ca. 25 Min. backen. Herausnehmen und kurz in der Form abkühlen lassen. Dann aus dem Blech lösen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.