Als PDF speichern

Cashewkuchen

Name: Cashewkuchen
Prep time: 45 min
Cook time: 55 min
Yield: Für 1 Springform (28 cm Ø, 16 Stücke)
Ingredients: 1 Pck. Karamellpuddingpulver; 250 g Sahne; 150 g Cashewkerne (geröstet und gesalzen); 4 Eier; 350 g Zucker; 200 ml Öl; 300 g Mehl; 1 Pck. Backpulver; 50 g Butter; Öl und Semmelbrösel für die Form

In Sammlung speichern

Rezept als E-Mail senden

Aufwand

100 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 1 Springform (28 cm Ø, 16 Stücke)

420 kcal pro Portion

Menge	Zutat
1 Pck.	Karamellpuddingpulver
250 g	Sahne
150 g	Cashewkerne (geröstet und gesalzen)
4	Eier
350 g	Zucker
200 ml	Öl
300 g	Mehl
1 Pck.	Backpulver
50 g	Butter

Außerdem

Menge	Zutat
	Öl und Semmelbrösel für die Form

Zubereitung

Ofen auf 200° vorheizen. Form ölen und mit Semmelbröseln ausstreuen. Puddingpulver mit 200 g Sahne anrühren. Cashewkerne grob hacken. Eier mit 250 g Zucker dick-cremig schlagen. Öl und Karamellsahne unterrühren. Mehl mit Cashews und Backpulver rasch untermischen. Den Teig in die Form füllen und im Ofen (unten) 50-55 Min. backen.

50 g Sahne und 100 g Zucker mit der Butter in einen Topf geben und aufkochen. Unter Rühren 10 Min. sanft köcheln lassen. Dann den Guss sofort auf die Mitte des abgekühlten Kuchens gießen und mit einem Löffel zum Rand streichen. Fest werden lassen.