Zutaten für 4 Portionen
40 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 200 g | Rotgarnelen (TK, Wildfang aus Argentinien, geschält und vom Darm befreit) |
| Salz | |
| 2 | kleine Strauchtomaten (möglichst mit Stiel) |
| 1 EL | grüner Tabasco |
| Saft von 1/2 | Zitrone |
| 1 | Chilischote (rot oder grün) |
| 1 Stängel | glatte Petersilie |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Die Garnelen noch gefroren der Länge nach in zwei bis drei Scheiben schneiden. Auf kleinen Tellern nebeneinander flach auslegen und vorsichtig, also wenig salzen. So die Garnelen auftauen lassen.
Schritt 2 von 3
Inzwischen die Strauchtomaten waschen und durch den Stiel halbieren. Den Tabasco und den Zitronensaft verrühren und damit die Chilischote bepinseln. Dann die Schote in dünne Ringe schneiden.
Schritt 3 von 3
Petersilie abbrausen, trocken schütteln, fein hacken und über die Garnelen streuen. Das Carpaccio mit Tomatenhälften und Chiliringen dekorieren.
