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Campari-Blutorangen-Sauce
Pfeilwurzmehl ist ein Bindemittel, das weder Geschmack, Farbe noch Klarheit der Sauce beeinträchtigt.
Zutaten für 4 Personen:
80 kcal pro Portion
Menge | Zutat |
---|---|
4-5 Blutorangen | |
50 g | brauner Zucker |
2 EL | Campari |
1-2 TL Pfeilwurzelmehl (aus dem Reformhaus oder Bioladen) |
Zubereitung
Schritt 1 von 2
Die Blutorangen auspressen und 250 ml Saft abmessen. Den Saft mit dem Zucker einmal aufkochen.
Schritt 2 von 2
Den Campari mit dem Pfeilwurzelmehl verrühren und unter den Orangensaft rühren. Sobald die Sauce leicht bindet, vom Herd ziehen und kalt stellen.