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Calzone mit Schinken und Champignons

Name: Calzone mit Schinken und Champignons
Prep time: 45 min
Cook time: 1470 min
Yield: Für 4 Stück
Ingredients: 6 Scheiben gekochter Schinken; 1 Kugel Mozzarella (125 g); 100 g geriebener Emmentaler; 1 Ei; 3 EL Öl; ½ Dose stückige Tomaten (200 g); 250 g Champignons; Pfeffer; Salz; 1 TL getrockneter Oregano; 1 Prise Zucker; 1 Rezeptmenge 24-Stunden-Pizzateig

Bei diesem italienischen Klassiker spielt der Belag Verstecken und bleibt zwischen den zwei Schichten Pizzateig besonders saftig. Unsere Calzone mit frischen Pilzen und würzigem Schinken ist einfach zum reinbeißen gut! Den Link zum Grundrezept für den 24 Stunden Pizzateig findest du unterhalb der Zutaten. Du kannst aber natürlich auch fertigen Pizzateig verwenden, aber selber machen lohnt sich hier allerdings definitiv!

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Aufwand

1515 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 Stück

775 kcal pro Portion

Menge	Zutat
6 Scheiben	gekochter Schinken
1 Kugel	Mozzarella (125 g)
100 g	geriebener Emmentaler
1	Ei
3 EL	Öl

Gemüse

Menge	Zutat
½ Dose	stückige Tomaten (200 g)
250 g	Champignons

Kräuter & Gewürze

Menge	Zutat
	Pfeffer
	Salz
1 TL	getrockneter Oregano
1 Prise	Zucker

Außerdem

Menge	Zutat
1	Rezeptmenge 24-Stunden-Pizzateig

Zubereitung

Vorbereitung Teig & Zutaten

Das 24-Stunden-Pizzateig Grundrezept zubereiten, gehen und Zimmertemperatur annehmen lassen.

Den Backofen samt Backblech oder Pizzastein auf 250° Ober-/Unterhitze vorheizen.

Inzwischen die Pilze säubern, putzen und in dünne Scheiben schneiden.

1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin unter Wenden 5 Min. kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Schinken in kleine Würfel schneiden und unter die Pilze mischen.

Die Tomaten mit Salz, Pfeffer, Zucker und Oregano würzen und mit den Pilzen und dem Schinken mischen.

Den Mozzarella reiben und mit dem Emmentaler mischen.

Das Ei trennen.

Calzone füllen & formen

Teig vierteln und auf je einem leicht bemehlten Stück Backpapier nach und nach zu vier runden Pizzaböden (30 cm Ø) formen.

Jeweils auf eine Hälfte der Pizzaböden nacheinander ein Viertel der Tomaten- und der Käsemischung verteilen.

Teigrand rundherum dünn mit Eiweiß bestreichen.

Die zweite Teighälfte über die Füllung klappen und gut andrücken. Mit den Händen einen dekorativen Rand formen.

Das Eigelb mit 2 EL Öl verquirlen. Jeweils 2 Pizzataschen auf ein heißes Backblech ziehen, mit der Eigelbmischung einpinseln und je 13-15 Min. backen.