Als PDF speichern

Buntes Rahmhuhn

Name: Buntes Rahmhuhn
Prep time: 40 min
Yield: ZUTATEN FÜR 1 KINDER- UND 1 ERWACHSENENPORTION
Ingredients: 200 g Blumenkohl; 150 g junge, zarte Bundmöhren; 3 EL Mehl; 350 g Hähnchenbrustfilet ohne Haut; Salz; 1 EL Rapsöl; 1/2 Zitrone; 300 ml Hühnerbrühe (Instant); 1/2 Bund frischer Kerbel; 1 TL Speisestärke; 50 g Crème fraîche; Pfeffer

Besser als Schonkost. Feines Gemüse, frische Kräuter und zartes Hühnerfilet ergeben ein sanftes Miteinander.

In Sammlung speichern

Rezept als E-Mail senden

Aufwand

40 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 1 KINDER- UND 1 ERWACHSENENPORTION

845 kcal pro Portion

Menge	Zutat
200 g	Blumenkohl
150 g	junge, zarte Bundmöhren
3 EL	Mehl
350 g	Hähnchenbrustfilet ohne Haut
	Salz
1 EL	Rapsöl
1/2	Zitrone
300 ml	Hühnerbrühe (Instant)
1/2 Bund	frischer Kerbel
1 TL	Speisestärke
50 g	Crème fraîche
	Pfeffer

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Schneidebrett, Küchenmesser, Sparschäler, flacher Teller, tiefe Pfanne mit Deckel, Pfannenwender, Zitruspresse, Schaumlöffel, kleine Schale, Löffel, Kochlöffel

200 g Blumenkohl, 150 g Möhren

Schneidebrett, Küchenmesser, Sparschäler

Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. Möhren waschen, schälen, längs halbieren und klein schneiden.

3 EL Mehl, 350 g Hähnchenbrustfilet, Salz

flacher Teller

Mehl auf einen flachen Teller geben. Hähnchenfleisch salzen und im Mehl wenden.

1 EL Rapsöl

große Pfanne mit Deckel, Pfannenwender

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchenbrustfilet beidseitig kräftig anbraten.

1/2 Zitrone, 200 ml Hühnerbrühe

Zitruspresse

Die Zitronenhälfte auspressen und den Saft mit 200 ml Brühe zum Fleisch gießen. Das Gemüse zugeben und alles zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Min. köcheln lassen.

100 ml Hühnerbrühe

Schaumlöffel

Fleisch und Gemüse mit einem Schaumlöffel herausnehmen. Den Bratensatz mit der übrigen Brühe loskochen.

1/2 Bund frischer Kerbel

Schneidebrett, Küchenmesser

Kerbel waschen, trocken tupfen, Blättchen abzupfen und zerkleinern.

1 TL Speisestärke, 50 g Crème fraîche

kleine Schale, Löffel, Kochlöffel

Stärke mit etwas Wasser anrühren. Kerbel, Stärke und Crème fraîche in die Sauce einrühren, aufkochen lassen, salzen und pfeffern.

Schneidebrett, Küchenmesser

Vor dem Servieren Hähnchenbrustfilet in Scheiben schneiden und mit dem Gemüse noch mal kurz in der Sauce erwärmen.