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Bunter Ofenkartoffel-Salat

Name: Bunter Ofenkartoffel-Salat
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 1,2 kg Kartoffeln; 2 Zwiebeln; Salz; Pfeffer; 250 ml heiße Gemüsebrühe; 2 EL Kapern; ca. 5 EL Aceto balsamico bianco; 2 TL Senf; 5 EL Öl; 1 Salatgurke (ca. 400 g); 1 Bund Radieschen (ca. 250 g); 1 Bund Dill

Frisches Gemüse, Balsamico und ein paar Gewürze – mehr braucht es nicht für diesen leckeren Ofensalat.

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Aufwand

70 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 Personen

330 kcal pro Portion

Menge	Zutat
1,2 kg	Kartoffeln
2	Zwiebeln
	Salz
	Pfeffer
250 ml	heiße Gemüsebrühe
2 EL	Kapern
ca. 5 EL	Aceto balsamico bianco
2 TL	Senf
5 EL	Öl
1	Salatgurke (ca. 400 g)
1 Bund	Radieschen (ca. 250 g)
1 Bund	Dill

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Sparschäler, Messer, Schneidebrett, tiefes Blech, Pfannenwender, kleine Schüssel, Löffel, Schüssel, Salatbesteck

1,2 kg Kartoffeln, 2 Zwiebeln, Salz, Pfeffer, 250 ml heiße Gemüsebrühe

Sparschäler, Messer, Schneidebrett, tiefes Blech, Pfannenwender

Ofen auf 200° vorheizen. Die Kartoffeln schälen, in Spalten schneiden, auf ein tiefes Blech geben. Die Zwiebeln schälen, würfeln und unter die Kartoffeln rühren, salzen und pfeffern. Nun die Brühe angießen und die Kartoffeln im Ofen (Mitte) ca. 35 Min. backen, zwischendurch wenden.

2 EL Kapern, ca. 5 EL Aceto balsamico bianco, 2 TL Senf, 5 EL Öl

Messer, Schneidebrett, kleine Schüssel, Löffel, Schüssel

Inzwischen Kapern grob hacken. Die Kapern mit Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Öl in einer Schüssel verrühren. Kartoffeln samt Brühe in eine Schüssel füllen und die Brühe abgießen. Danach die Kartoffeln mit dem Dressing mischen und alles abkühlen lassen.

1 Salatgurke (ca. 400 g), 1 Bund Radieschen (ca. 250 g), 1 Bund Dill

Messer, Schneidebrett, Salatbesteck

Währenddessen Gurke und Radieschen putzen und waschen. Die Gurke klein würfeln und die Radieschen in Spalten schneiden. Dill waschen, trocken tupfen und fein schneiden. Alles unter den Salat heben, abschmecken.