Zutaten für 4 PORTIONEN
130 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1/2 Eisbergsalat | |
| 100 g | Sauerampfer oder Brunnenkresse |
| 2-3 Eiszapfen (Minirettiche) oder 1 kleiner Rettich | |
| 150 g | zarte Bundmöhren |
| 2 | Bio-Minigurken |
| 400 g | Naturjoghurt |
| 4 EL | Zitronensaft |
| 1 EL | Rapsöl |
| 2 TL | scharfer Senf |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1/2 TL Zucker |
Zubereitung
Schritt 1 von 2
Den Eisbergsalat waschen, putzen, in einzelne Blätter teilen, diese in Stücke zupfen. Sauerampfer oder Brunnenkresse waschen, trocken schleudern, die groben Stiele entfernen. Sauerampfer grob hacken. Eiszapfen putzen und waschen, Rettich schälen und längs halbieren. In dünne Scheiben schneiden. Möhren putzen, schälen und grob raspeln. Gurken gründlich waschen, putzen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2 von 2
Für das Dressing Joghurt mit Zitronensaft, Öl und Senf glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Salate, Eiszapfen oder Rettich, Möhren und Gurken in die Schüssel geben und mit dem Joghurtdressing mischen.
