Bunte Taco-Fisch-Bowl
Diese Bowl mit Tortillachips und Seelachsfilet ist nicht nur ein bunter Hingucker, sie schmeckt auch einfach superlecker und erinnert an einen mexikanischen Snack.
Zutaten für 4 Personen
490 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 600 g | Seelachsfilet |
| 1 | Limette |
| 2 EL | Taco-Gewürz |
| 3 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 400 g | Kirschtomaten |
| 3 | gelbe Paprika |
| 4 | rote Zwiebeln |
| 1 Bund | Koriandergrün |
| 1 | große Avocado |
| 60 g | Tortillachips |
Zubereitung
Schritt 1 von 5
Den Fisch mit Küchenpapier trocken tupfen und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Den Saft der Limette auspressen. Das Tacogewürz, 1 EL Limettensaft, 1 EL Öl, 1 TL Salz und ½ TL Pfeffer in einer Schale verrühren. Fisch untermischen und abgedeckt mindestens 1 Std. im Kühlschrank ziehen lassen.
Schritt 2 von 5
Die Tomaten waschen. Die Paprika halbieren, Stielansatz, weiße Trennwände und Kerne entfernen. Die Paprikahälften waschen und in 1 cm breite Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in ca. 0,5 cm breite Spalten schneiden.
Schritt 3 von 5
Das Koriandergrün abbrausen, trocken schütteln und samt Stängeln fein hacken. Avocado halbieren, Kern und Schale entfernen. Das Fruchtfleisch mit restlichem Limettensaft, 1 TL Salz und 2 Prisen Pfeffer pürieren. Koriander unterrühren.
Schritt 4 von 5
In einer beschichteten Pfanne übriges Öl (2 EL) erhitzen. Zwiebeln darin bei großer Hitze 2 Min. rührbraten, die Paprikastreifen weitere 2 Min. mitbraten. Kirschtomaten, 1 TL Salz und 2 Prisen Pfeffer dazugeben und ca. 5 Min. bei mittlerer Hitze garen, dabei ab und an wenden. Auf Bowls verteilen.
Schritt 5 von 5
Die Pfanne wieder erhitzen und die Seelachsstreifen darin bei großer Hitze ca. 4 Min. rührbraten. Die Fischstücke mittig auf das Gemüse setzen, daneben 1 EL Avocadocreme und je 1 Handvoll Chips anrichten. Restliche Creme dazu servieren.
