Bunte Möhrenrohkost
Geben Sie Ihrer Möhrenrohkost einen asiatischen Touch und verfeinern Sie sie mit Sojasauce und Ingwer.
Zutaten für 4 Personen
160 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 250 g | Möhren |
| 250 g | Rettich |
| 1 | süßer Apfel (z. B. Jonagold) |
| 4 EL | Apfel- oder Obstessig |
| 2 EL | helle Sojasauce |
| Salz | |
| Cayennepfeffer | |
| 2 EL | Rapsöl |
| 1 Stück | frischer Ingwer (ca. 2 cm) |
| 400 g | Dickmilch |
| 2-3 EL frisch gepresster Limettensaft | |
| 2 | Frühlingszwiebeln |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Möhren und Rettich putzen und schälen. Den Apfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Möhren, Rettich und Apfel in lange, dünne Streifen (Julienne) schneiden oder auf der Rohkostreibe grob raspeln.
Schritt 2 von 3
Essig, Sojasauce, Salz und 1 Messerspitze Cayennepfeffer mit dem Öl verquirlen. Den Ingwer schälen und fein dazureiben. Das Dressing mit den Gemüsestreifen gut vermischen.
Schritt 3 von 3
Die Dickmilch mit Salz und Limettensaft cremig rühren und auf vier Portionsschalen verteilen. Die Rohkost obendrauf geben. Die Frühlingszwiebeln waschen und putzen. Das Weiße und Hellgrüne in feine Ringe schneiden und über die Rohkost streuen.
