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Bulgursalat mit Heidelbeeren

Name: Bulgursalat mit Heidelbeeren
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Bulgur; Salz; 4 EL Olivenöl; 150 g Mais; 150 g Heidelbeeren; 100 g Rucola; Pfeffer

Der nussige Bulgur bildet die perfekte Basis für die saftigen Heidelbeeren, die dem Salat eine frische und süß-säuerliche Note verleihen.

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Aufwand

30 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 Portionen

330 kcal pro Portion

Menge	Zutat
200 g	Bulgur
	Salz
4 EL	Olivenöl
150 g	Mais
150 g	Heidelbeeren
100 g	Rucola
	Pfeffer

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Kochtopf, Schüssel, Löffel, Sieb, Messer, Schneidebrett

200 g Bulgur, 400 ml Wasser, Salz, 2 EL Olivenöl

Kochtopf, Schüssel, Löffel

Bulgur in der doppelten Menge Salzwasser nach Packungsanweisung weich garen, dann vollständig abkühlen lassen und in eine Schüssel geben. Sofort mit 2 EL Olivenöl vermengen.

150 g Mais, 150 g Heidelbeeren, 100 g Rucola

Sieb, Messer, Schneidebrett

Den Mais in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, Heidelbeeren verlesen, kalt abbrausen und ebenfalls abtropfen lassen. Rucola waschen, trocken schütteln, anschließend grob hacken.

2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer

Löffel

Die vorbereiteten Zutaten zum Bulgur in die Schüssel geben. Restliches Olivenöl (2 EL) hinzufügen und alles vorsichtig vermengen. Den Salat kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.