Buchstabensuppe mit Hähnchen und Gemüse
Nicht ganz die Hühnersuppe wie bei Oma, aber superfix und ebenso wirksam gegen Schnupfennase und schlechte Laune.
Zutaten für 4 Personen
325 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 2 l | Hühnerbrühe (Instant) |
| 2 EL | Sojasauce |
| 1 kleines Stück | Ingwer (2 cm lang; nach Belieben) |
| 2 | kleine Hähnchenbrustfilets |
| 200 g | Möhren |
| 200 g | Pastinaken |
| ½ Bund | Schnittlauch |
| 200 g | Buchstabennudeln (ersatzwweise andere kleine Suppennudeln, z. B. Sternchen) |
| 100 g | TK-Erbsen |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Schritt 1 von 4
Die Hühnerbrühe mit 1 EL Sojasauce in einem Suppentopf aufkochen. Den Ingwer, falls verwendet, schälen, halbieren und zum Aromatisieren der Brühe dazugeben. Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und in die kochende Brühe geben. Dann die Hitze sofort reduzieren und das Hähnchenfleisch in ca. 12 Min. offen bei kleiner Hitze garziehen lassen.
Schritt 2 von 4
Inzwischen die Möhren und die Pastinaken schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden.
Schritt 3 von 4
Das gegarte Hähnchenfleisch aus der Brühe nehmen und auf ein Schneidebrett legen. Den Ingwer herausholen und wegwerfen. Nudeln, Möhren, Pastinaken und TK-Erbsen in die Brühe geben. Alles aufkochen und 6-10 Min. weiterköcheln lassen, bis Gemüse und Nudeln bissfest gegart sind (Packungsanweisung der Nudeln beachten). Inzwischen das Hähnchenfleisch in mundgerechte Würfel schneiden.
Schritt 4 von 4
Wenn alles bissfest gegart ist, die Fleischstückchen in die Suppe geben und noch 1-2 Min. mitköcheln lassen. Dann die Suppe mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren. Den Schnittlauch darüberstreuen oder separat bei Tisch dazustellen.
