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Brownies mit Chai-Frosting

Name: Brownies mit Chai-Frosting
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: Für 12 Stück
Ingredients: 250 g Zucchini; 100 g vegane Zartbitter-Schokolade (85 % Kakaogehalt); 70 ml Öl; 80 g Apfelmark (Glas); 80 ml Pflanzendrink (z. B. Sojadrink); 160 g Mehl; 50 g Kakaopulver; 1/2 TL Weinstein-Backpulver; Salz; 100 g Rohrohrzucker; 2 Beutel Chai-Tee; 150 g veganer Frischkäse; 30 g Rohrohrzucker; Auflaufform (20x30 cm)

Brownieteig lässt sich gut mit Zucchini oder Möhre zubereiten. Sie machen den Teig supersaftig und nährstoffreich.

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Aufwand

50 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 12 Stück

230 kcal pro Portion

Für den Teig

Menge	Zutat
250 g	Zucchini
100 g	vegane Zartbitter-Schokolade (85 % Kakaogehalt)
70 ml	Öl
80 g	Apfelmark (Glas)
80 ml	Pflanzendrink (z. B. Sojadrink)
160 g	Mehl
50 g	Kakaopulver
1/2 TL	Weinstein-Backpulver
	Salz
100 g	Rohrohrzucker

Für das Frosting

Menge	Zutat
2 Beutel	Chai-Tee
150 g	veganer Frischkäse
30 g	Rohrohrzucker

Außerdem

Menge	Zutat
	Auflaufform (20x30 cm)

Zubereitung

Den Backofen auf 175° vorheizen, die Form mit Backpapier auslegen. Die Zucchini waschen, putzen und auf der Küchenreibe grob raspeln. Die Schokolade fein hacken. Öl, Apfelmark und Pflanzendrink verrühren.

Mehl, Kakaopulver, Backpulver, 1 Prise Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. Zucchini, gehackte Schokolade und Ölmischung zur Mehlmischung geben und alles mit einem Löffel zügig zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig gleichmäßig in die Form füllen und im Ofen (Mitte) ca. 30 Min. backen.

Inzwischen die Teebeutel öffnen und den Chai-Tee mit Frischkäse und Zucker verrühren. Die Creme bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Danach mit dem Frosting bestreichen und in Stücke schneiden. Die Brownies aus der Form heben und servieren.