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Brotsalat mit Bohnen

Name: Brotsalat mit Bohnen
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 500 g Kirschtomaten; 2 rote Zwiebeln; 200 g türkisches Fladenbrot; 2 Knoblauchzehen; 1 Zweig Rosmarin; 7 EL Olivenöl; 1 Dose weiße Bohnen (ca. 240 g Abtropfgewicht); 100 g Schafkäse (Feta); 1 Bund glatte Petersilie; 2-3 EL Weißweinessig; Salz; Pfeffer; 1-2 Msp. Sambal oelek

Klingt ungewöhnlich, schmeckt aber hervorragend: Brotwürfel knusprig braten, mit Schafkäse und Bohnen vermischen, in einer Marinade ziehen lassen und dann genießen!

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Aufwand

60 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 Personen

430 kcal pro Portion

Menge	Zutat
500 g	Kirschtomaten
2	rote Zwiebeln
200 g	türkisches Fladenbrot
2	Knoblauchzehen
1	Zweig Rosmarin
7 EL	Olivenöl
1 Dose	weiße Bohnen (ca. 240 g Abtropfgewicht)
100 g	Schafkäse (Feta)
1 Bund	glatte Petersilie
	2-3 EL Weißweinessig
	Salz
	Pfeffer
	1-2 Msp. Sambal oelek

Zubereitung

Die Tomaten waschen und vierteln. Zwiebeln schälen, quer halbieren und längs in Streifen schneiden. Das Brot in mundgerechte Würfel schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Rosmarin waschen und trocken schütteln, Nadeln abzupfen und hacken.

4 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, das Brot darin mit Knoblauch und Rosmarin unter Rühren knusprig braun braten, dann herausnehmen. Die Bohnen in ein Sieb abgießen, kalt abbrausen und abtropfen lassen. Den Schafkäse klein würfeln. Petersilie waschen und trocken schütteln, die Blättchen grob hacken.