Brotchips plus Dips
Belegte Lachsbrötchen mal anders. Während die Baguettescheiben im Ofen knusprig rösten, können Sie die beiden Dips zusammenrühren und dann alles genießen.
Zutaten für 2 Personen
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 40 g | Butter |
| Salz | |
| schwarzer Pfeffer | |
| 1/2 | Baguette |
| 1 kleine Dose | Thunfisch in Olivenöl (Abtropfgewicht ca. 50 g) |
| 100 g | Mascarpone |
| 1 TL | Dijon-Senf |
| 1-2 EL | Zitronensaft |
| ca. 5 Stängel | Basilikum |
| je 1 TL | Kapern und eingelegter grüner Pfeffer (aus dem Glas) |
| Salz | |
| schwarzer Pfeffer | |
| 100 g | Ziegenfrischkäse |
| 1-2 EL | Joghurt |
| 2 Stängel | Dill |
| 50 g | Räucherlachs |
| 1/2 TL | abgeriebene Bio-Zitronenschale |
| Salz | |
| schwarzer Pfeffer | |
| Backpapier für das Blech |
Zubereitung
Schritt 1 von 5
Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen, ein Blech mit Backpapier belegen. Die Butter zerlassen, salzen und pfeffern. Das Baguette in sehr dünne Scheiben schneiden, auf das Blech legen, mit der Würzbutter bepinseln und im heißen Backofen (Mitte) in 8-10 Min. knusprig backen. Die Brotchips herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
Schritt 2 von 5
Inzwischen für den Thunfischdip den Dosenfisch etwas abtropfen lassen, in einen Rührbecher geben und zusammen mit Mascarpone, Senf und 1 EL Zitronensaft fein pürieren.
Schritt 3 von 5
Das Basilikum waschen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen und bis auf einen kleinen Rest zusammen mit den Kapern und dem grünen Pfeffer fein hacken. Die Mischung unter den Dip rühren. Diesen mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken, anrichten und mit dem restlichen Basilikum garnieren.
Schritt 4 von 5
Für den Lachsdip in einer kleinen Schüssel den Ziegenfrischkäse mit dem Joghurt glatt verrühren. Den Dill waschen und trocken schütteln. Die Spitzen abzupfen, bis auf einen kleinen Rest für die Dekoration kleiner zupfen und unter den Dip rühren.
Schritt 5 von 5
Den Lachs fein schneiden und zusammen mit der Zitronenschale unter den Lachsdip rühren. Diesen mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den restlichen Dillspitzen garnieren. Die Brotchips in die Dips stippen und knabbern.
