Brot aus der Pfanne
Auch das gibt´s! 20 Minuten wird das Brot von jeder Seite in der Pfanne gebacken, möglichst ohne dass die Kruste verbrennt. Nicht ganz einfach, aber es lohnt sich!
Zutaten für 1 BROT:
430 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | feiner Grieß |
| 1/2 Würfel | Hefe (20 g) |
| 1/2 TL | Salz |
| 2 TL | Olivenöl |
| Mehl zum Arbeiten |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
In einer großen Schüssel den Grieß, die Hefe und 300 ml Wasser verrühren. Mit den Knethaken des Handrührgeräts 5 Min. kneten, bis der Teig elastisch ist. Das Salz dazugeben und weitere 7 Min. kneten, dann 5 Min. ruhen lassen.
Schritt 2 von 3
Den Teig mit bemehlten Händen zu einer Kugel formen. Die Teigkugel flach drücken, so dass ein Fladen entsteht. Den Teig zugedeckt 50 Min. gehen lassen.
Schritt 3 von 3
Eine gusseiserne Pfanne mit dem Olivenöl ausstreichen. Die Teigkugel in die kalte Pfanne geben und offen bei schwacher Hitze 20 Min. backen, wenden und die andere Seite 20 Min. backen. Das Brot darf nicht zu heiß werden, sonst verbrennt die Kruste und die Krume bleibt fast roh. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
