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Brioche-Brötchen mit Bärlauch

Name: Brioche-Brötchen mit Bärlauch
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: Für 8 Stück
Ingredients: 100 g Butter; 8 EL Milch; 250 g Mehl; 1 TL Trockenhefe; 1 Ei; 1 Prise Zucker; Salz; 1 mittelgroße rote Zwiebel; 50 g Bärlauch

Darf es auch einmal etwas Selbstgebackenes zum Frühstück sein? Diese frühlingsfrischen Brioches hat bestimmt kein Bäcker im Angebot!

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Aufwand

80 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 8 Stück

210 kcal pro Portion

Menge	Zutat
100 g	Butter
8 EL	Milch
250 g	Mehl
1 TL	Trockenhefe
1	Ei
1 Prise	Zucker
	Salz
1	mittelgroße rote Zwiebel
50 g	Bärlauch

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Kochtopf, Kochlöffel, Schüssel, sauberes Geschirrtuch, Messer, Schneidebrett, Backblech, Backpapier

100 g Butter, 8 EL Milch

Kochtopf, Kochlöffel

Die Butter bei kleiner Hitze zerlassen. Milch unterrühren, Mischung vom Herd nehmen und lauwarm abkühlen lassen.

250 g Mehl, 1 TL Trockenhefe, 1 Ei, 1 Prise Zucker, 1 getr. TL Salz

Schüssel, sauberes Geschirrtuch

Das Mehl und die Hefe in einer Schüssel mischen. Ei, Zucker, 1 gestrichenen TL Salz und Buttermischung zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt 30-40 Min. an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich sein Volumen ungefähr verdoppelt hat.

1 mittelgroße rote Zwiebel, 50 g Bärlauch

Messer, Schneidebrett, Backblech, Backpapier

Backofen auf 200° vorheizen. Die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Bärlauch waschen, abtrocknen, putzen und fein hacken. Zwiebel und Bärlauch unter den Teig kneten. Teig in 8 Stücke teilen und jeweils zu runden Brötchen formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im Ofen (Mitte, Umluft 180°) ca. 20 Min. goldbraun backen. Dazu schmeckt gesalzene Butter.