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Bratwurst auf Languedoc-Art

Name: Bratwurst auf Languedoc-Art
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bund Suppengrün; 4 Knoblauchzehen; 1 - 2 Stängel Petersilie; 2 EL Butterschmalz; 3 EL milder Weißweinessig; 300 ml Gemüsebrühe; 100 ml Tomatenpüree; 3 EL Kapern; Salz; Pfeffer; 4 kleine Bratwurstschnecken (je ca. 150 g); Öl zum Bestreichen

Deutsche Bratwurstschnecke trifft französisches Gemüse: Probiere dieses sommerliche Grillvergnügen, du wirst es garantiert nicht bereuen!

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Aufwand

45 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 4 Portionen

545 kcal pro Portion

Menge	Zutat
1 Bund	Suppengrün
4	Knoblauchzehen
1 - 2 Stängel	Petersilie
2 EL	Butterschmalz
3 EL	milder Weißweinessig
300 ml	Gemüsebrühe
100 ml	Tomatenpüree
3 EL	Kapern
	Salz
	Pfeffer
4	kleine Bratwurstschnecken (je ca. 150 g)
	Öl zum Bestreichen

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Schneidebrett, Messer, Sparschäler, Kochtopf, Kochlöffel, 4 feuerfeste Mini-Töpfe, Nadel, Pinsel, Grillzange

1 Bund Suppengrün, 4 Knoblauchzehen, 1-2 Stängel Petersilie

Schneidebrett, Messer, Sparschäler

Das Suppengrün putzen und waschen oder schälen und sehr klein würfeln. Den Knoblauch schälen und ganz fein hacken. Petersilie abbrausen und trocken schütteln, Blättchen abzupfen und ebenfalls fein hacken.

2 EL Butterschmalz, 3 EL milder Weißweinessig, 300 ml Gemüsebrühe, 100 ml Tomatenpüree, 3 EL Kapern, Salz, Pfeffer

Kochtopf, Kochlöffel, 4 feuerfeste Mini-Töpfe

In einem Topf das Butterschmalz erhitzen und darin das Suppengrün goldgelb anbraten. Mit Essig ablöschen und diesen fast einkochen lassen. Dann die Brühe und das Tomatenpüree dazugießen und aufkochen lassen. Knoblauch, Petersilie und Kapern einrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen. Auf die Mini-Töpfe verteilen.

4 kleine Bratwurstschnecken, Öl zum Bestreichen

Nadel, Pinsel, Grillzange

Den Grill anheizen. Die Bratwurstschnecken mit einer Nadel mehrmals rundherum einstechen. Grillrost heiß werden lassen, leicht einölen. Die Wurstschnecken mit Öl bestreichen, auf den Rost legen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. grillen, dabei ab und zu wenden. Gleichzeitig die Sauce in den Mini-Töpfen am Rand des Grillrosts erhitzen.