Bratreis mit Gewürz-Cashews
Ein perkfektes Gericht für Reis-Reste. Statt Weißkohl können Sie auch Spitzkohl oder Jaroma-Kohl verwenden.
Zutaten für 2 Personen
590 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 2 | Knoblauchzehen |
| 200 g | Champignons |
| 250 g | Weißkohl |
| 2 | Möhren |
| 60 g | Cashewkerne |
| ½ TL | Cayennepfeffer |
| 1 TL | Currypulver |
| 1 TL | Paprikapulver edelsüß |
| 1 EL | neutrales Öl |
| 1 TL | Sesamöl |
| 1 TL | Fünf-Gewürze-Pulver |
| 350 g | kalter gekochter Reis (aus 150 g Basmatireis) |
| 3 - 4 EL | Sojasauce |
| Pfeffer |
Zubereitung
Schritt 1 von 4
Den Knoblauch schälen und hacken. Die Champignons mit Küchenpapier abreiben und in Scheiben schneiden. Den Weißkohl waschen und ggf. halbieren oder vierteln. Den Strunk entfernen, den Kohl in Streifen schneiden. Die Möhren putzen, mit dem Sparschäler schälen und in Scheiben schneiden.
Schritt 2 von 4
Die Cashewkerne mit einem schweren, scharfen Messer grob hacken.
Schritt 3 von 4
Den Wok erhitzen und die Cashews darin unter Rühren ohne Fett anrösten, bis sie duften. Mit Cayennepfeffer, Curry- und Paprikapulver bestäuben. Die gerösteten Nüsse umrühren und sofort aus dem Wok nehmen, da sie sonst nachbräunen.
Schritt 4 von 4
Beide Öle im Wok erhitzen. Knoblauch, Champignons, Weißkohl und Möhren hineingeben und unter Rühren ca. 1 Min. braten. Mit Fünf-Gewürze-Pulver bestäuben. Den gegarten Reis dazugeben und unter Rühren ca. 3 Min. mitbraten. Die Sojasauce und 2 - 3 EL Wasser unterrühren. Mit den Gewürz-Cashews mischen und mit Pfeffer abschmecken.
