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Brägele

Name: Brägele
Prep time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 5 Zweige Rosmarin; Salz; Pfeffer; 40 g Butterschmalz zum Braten

Roh gebraten sind Kartoffeln besonders knusprig und würzig. Sie schrumpfen dabei auf die Hälfte und sind ziemlich gehaltvoll, weil sie viel Fett aufsaugen.

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Aufwand

40 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 Personen

230 kcal pro Portion

Menge	Zutat
1 kg	festkochende Kartoffeln
5 Zweige	Rosmarin
	Salz
	Pfeffer
40 g	Butterschmalz zum Braten

Zubereitung

Kartoffeln waschen, schälen und dünn hobeln, dann auf einem Küchentuch trocken werden lassen. Rosmarin waschen, trocken schütteln und die Nadeln abzupfen. Kartoffeln mit Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen.

Das Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen, die Kartoffeln darin ca. 5 Min. braten, bis die untere Schicht gebräunt ist. Dann wenden und die Kartoffeln ca. 20 Min. weiterbraten.