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Bohnen-Linguine mit Bärlauchsauce

Name: Bohnen-Linguine mit Bärlauchsauce
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Salz; 400 g Linguine (schmale Bandnudeln); 300 g TK-Prinzessbohnen; 2 EL Butter; 2 EL Mehl; 200 ml Gemüsebrühe; 150 g Sahne; 80 g Bärlauch; 250 g Kirschtomaten; Pfeffer; frisch geriebene Muskatnuss; 1-2 TL Zitronensaft

Die frühlingsleichte Pasta mit ihrem dezenten Knoblaucharoma kannst du getrost auch mal mittags essen, ohne dass deine Kollegen dich danach umgehen.

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Aufwand

30 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 4 Portionen

590 kcal pro Portion

Menge	Zutat
	Salz
400 g	Linguine (schmale Bandnudeln)
300 g	TK-Prinzessbohnen
2 EL	Butter
2 EL	Mehl
200 ml	Gemüsebrühe
150 g	Sahne
80 g	Bärlauch
250 g	Kirschtomaten
	Pfeffer
	frisch geriebene Muskatnuss
1-2 TL	Zitronensaft

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Kochtopf, Kasserolle, Kochlöffel, Messer, Schneidebrett, Sieb

Wasser, Salz, 400 g Linguine (schmale Bandnudeln), 300 g TK-Prinzessbohnen

Kochtopf

In einem Topf Salzwasser aufkochen. Die Nudeln in das Wasser geben und bei mittlerer Hitze in 8-10 Min. bissfest garen. Nach 4 Min. Garzeit die TK-Bohnen dazugeben, Wasser erneut aufkochen und alles 5 Min. garen.

2 EL Butter, 2 EL Mehl, 200 ml Gemüsebrühe, 150 g Sahne

Kasserolle, Kochlöffel

Inzwischen die Butter in einer Kasserolle zerlassen, das Mehl darüber stäuben und kurz anschwitzen. Brühe und Sahne angießen und die Sauce unter gelegentlichem Rühren 10 Min. sanft kochen lassen, bis sie angedickt ist.

80 g Bärlauch, 250 g Kirschtomaten

Messer, Schneidebrett

Den Bärlauch waschen und trocken schütteln, die harten Stiele entfernen und die Blätter in Streifen schneiden oder grob hacken. Kirschtomaten waschen und halbieren.

Salz, Pfeffer, frisch geriebene Muskatnuss, 1-2 TL Zitronensaft

Sieb, Kochlöffel

Die Nudeln und Bohnen zusammen abgießen, kurz abtropfen lassen und mit den Tomaten mischen. Béchamelsauce mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken. Sauce vom Herd nehmen und den Bärlauch unterrühren, Sauce nicht mehr kochen lassen. Die Sauce mit den Bohnen-Tomaten-Nudeln anrichten.