Blumenkohlröschen
Zu den in pikantem Teig frittierten Blumenkohlröschen passt am besten asiatisches Fladenbrot, z.B. Papadam.
Zutaten für CA. 20 STÜCK
80 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 | Blumenkohl |
| 250 g | Kichererbsenmehl |
| ½ TL Ajwain | |
| ½ TL Chilipulver | |
| 1 TL | Salz |
| Öl zum Frittieren |
Zubereitung
Schritt 1 von 2
Blumenkohl in Röschen teilen, waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Kichererbsenmehl mit Ajwain, Chilipulver und Salz in eine Rührschüssel geben und ca. ¼ l kaltes Wasser unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Schritt 2 von 2
Öl im Wok oder in der Fritteuse zum Frittieren erhitzen. Die Blumenkohlröschen jeweils einzeln in den Teig tauchen und im heißen Öl portionsweise 4-5 Min. frittieren. Mit einem Schaumlöffel herausheben. Heiß oder lauwarm z. B. mit dem Joghurt-Dip von Seite 18 servieren.
