Blumenkohl-Curry mit Putenbrustfilet
Wussten Sie, dass Blumenkohl und Curryaromen ein absolutes Dreamteam sind? Überzeugen Sie sich selbst mit unserer Low-Carb-Interpretation.
Zutaten für 2 Personen
375 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 200 g | Putenbrustfilet |
| 200 g | Blumenkohl |
| 1 Dose | weiße Riesenbohnen (240 g Abtropfgewicht) |
| 2 EL | Rapsöl |
| 1 - 2 EL | Currypulver |
| 100 ml | Kokosmilch |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| Salz |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Das Fleisch kalt abspülen, trocken tupfen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Den Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen. Die Bohnen in ein Sieb abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen.
Schritt 2 von 3
Das Öl in einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer Hitze heiß werden lassen. Die Fleischwürfel darin rundum ca. 2 Min. anbraten. Den Blumenkohl zugeben und ca. 2 Min. mitbraten. Dann die Bohnen und das Currypulver unterrühren.
Schritt 3 von 3
Kokosmilch und Gemüsebrühe dazugießen und das Curry abgedeckt bei schwacher Hitze ca. 8 Min. köcheln lassen. Mit Salz abschmecken, in zwei Schalen anrichten und servieren.
Schön bunt wird der Klassiker der indischen Küche, wenn Sie den Blumenkohl gegen Brokkoli austauschen oder beide Kohlsorten mischen. Mit einer gehackten kleinen roten Chilischote zaubern Sie zusätzlich einen Hauch indische Schärfe ins Curry. Und wer kein Geflügelfan ist, brät statt Pute einfach Schweinefilet.
