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Blümchen-Ebly

Name: Blümchen-Ebly
Prep time: 35 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 1 kleiner Blumenkohl; 1 Zwiebel; 2 EL Öl; 250 g Ebly-Zartweizen; 650 ml Gemüsebrühe; 1 Bund Basilikum; Salz; Pfeffer

Eine mineralstoffreiche Beilage zu Kurzgebratenem. Sie können statt Weizen auch Risottoreis, Hirse oder Bulgur verwenden.

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Aufwand

35 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 Personen

300 kcal pro Portion

Menge	Zutat
1	kleiner Blumenkohl
1	Zwiebel
2 EL	Öl
250 g	Ebly-Zartweizen
650 ml	Gemüsebrühe
1 Bund	Basilikum
	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

Blumenkohl waschen und in Mini-Röschen teilen. Zwiebel schälen, würfeln und im Öl in einem Topf anbraten. Blumenkohl und Ebly zugeben. Gemüsebrühe angießen und einmal aufkochen lassen. Deckel auflegen und ca. 15 Min. köcheln lassen. Dabei öfter umrühren.

Basilikum waschen, trockenschütteln und hacken. Ebly mit Salz und Pfeffer abschmecken, Basilikum unterziehen und zu Kurzgebratenem oder Spiegelei servieren.