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Blaubeer-Muffins

Name: Blaubeer-Muffins
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: FÜR 12 STÜCK
Ingredients: 200 g frische oder tiefgefrorene Blaubeeren (nicht auftauen); 250 g Mehl; 175 g Zucker; 2 TL Backpulver; 1/4 TL Salz; 2 Eier; 100 g weiche Butter; 100 ml Milch; 75 g Puderzucker; Fett für die Form

Das ist der absolute Muffin-Klassiker aus den USA - die Blaubeeren verleihen den Muffins einen fruchtigen Geschmack und machen sie saftig und einfach wundervoll.

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Aufwand

50 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 12 STÜCK

240 kcal pro Portion

Menge	Zutat
200 g	frische oder tiefgefrorene Blaubeeren (nicht auftauen)
250 g	Mehl
175 g	Zucker
2 TL	Backpulver
	1/4 TL Salz
2	Eier
100 g	weiche Butter
100 ml	Milch
75 g	Puderzucker
	Fett für die Form

Zubereitung

Frische Beeren waschen und verlesen. Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Muffinblech fetten und kalt stellen. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz mischen.

Eier verquirlen. Butter hinzufügen und verrühren. Milch darunter rühren. Die Mehlmischung zügig unterrühren. 180 g Blaubeeren unterheben.

Teig in die Vertiefungen der Form füllen. Im Backofen (Mitte) 25 Min. backen. Muffins 5 Min. ruhen lassen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.