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Blaubeer-Kurkuma-Kuchen »Upside down«

Name: Blaubeer-Kurkuma-Kuchen »Upside down«
Prep time: 35 min
Cook time: 55 min
Yield: Für 1 Kuchen (12 Stück)
Ingredients: 500 g Blaubeeren (frisch oder TK); 250 g Zucker; 2 Bio-Orangen; 2 Eier; 150 ml mildes Olivenöl; 100 g Instant-Polenta; 230 g Weizenmehl; 2 TL gemahlene Kurkuma; 2 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 1 Springform (Ø 24 cm); Butter für die Form

Bei einem Upside down-Kuchen handelt es sich um einen gestürzten Kuchen. Hier gibt es ihn mit Blaubeeren und Kurkuma.

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Aufwand

90 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 1 Kuchen (12 Stück)

335 kcal pro Portion

Menge	Zutat
500 g	Blaubeeren (frisch oder TK)
250 g	Zucker
2	Bio-Orangen
2	Eier
150 ml	mildes Olivenöl
100 g	Instant-Polenta
230 g	Weizenmehl
2 TL	gemahlene Kurkuma
2 TL	Backpulver
1/2 TL	Salz

Außerdem:

Menge	Zutat
1	Springform (Ø 24 cm)
	Butter für die Form

Zubereitung

TK-Beeren gegebenenfalls etwas antauen lassen. Frische Blaubeeren verlesen und waschen. Backofen auf 180° vorheizen. Springform mit Backpapier auslegen und ausfetten. 50 g Zucker gleichmäßig in der Form verteilen. Blaubeeren darüber verteilen.

Orangen heiß abspülen, von einer Orange die Schale vorsichtig abreiben. Orangen halbieren und auspressen. Eier, restlichen Zucker und Orangenschale 4-5 Min. verrühren, bis eine dicke Masse entsteht. 150 ml Orangensaft und Olivenöl zufügen und gründlich verrühren. Polenta, Mehl, Kurkuma, Backpulver und Salz mischen. Mehlmischung unter die Eiermasse rühren und in die Form füllen. Auf der mittleren Schiene im Backofen 50-55 Min. backen.

Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Teig durchgebacken ist. Kuchen in der Form 5 Min. abkühlen lassen, dann aus der Form lösen. Vorsichtig umdrehen und das Backpapier abziehen.

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