Blattsalate mit Parmesan
Wer etwas Leichtes mit Pfiff sucht, trifft mit diesem Salat genau die richtige Wahl - bunt gemischt und mit aromatischen Tomaten und würzigem Käse kombiniert.
Zutaten für 4 Personen
315 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 | kleiner Eichblatt- oder Burgundersalat |
| 1 | kleiner Radicchio |
| 1 Bund | Rucola |
| 4 | Stängel Zitronenmelisse |
| 200 g | Kirschtomaten |
| 2 TL | Honigsenf |
| 3 EL | Zitronensaft |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 8 EL | Olivenöl |
| 100 g | Parmesan (am Stück) |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Die Salatblätter auseinanderlösen, Rucola von welken Blättern und groben Stielen befreien. Salatblätter und Rucola waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Melisse waschen, trockenschütteln und in feine Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren.
Schritt 2 von 3
Salat, Rucola, Zitronenmelisse und Tomaten locker mischen.
Schritt 3 von 3
Für die Salatsauce Senf mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren, das Öl unterschlagen. Den Parmesan in Späne hobeln. Vor dem Essen Sauce über dem Salat verteilen und die Parmesanspäne aufstreuen.
