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Blätterteig-Windräder mit Rhabarber und Spargel

Name: Blätterteig-Windräder mit Rhabarber und Spargel
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 12
Ingredients: 2 Rollen fertiger Blätterteig aus dem Kühlregal; 4 Stangen Rhabarber; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 500 ml Milch; 2 EL Zucker; 1 Ei (verquirlt); 100 g gehackte Pistazien; 12 Stangen grüner Spargel; 200 g Kräuterquark; etwas Schnittlauch; 1 Ei

Diesen knusprigen Windrädern aus Blätterteig kann keiner widerstehen - süß mit Rhabarber und Vanillepudding oder herzhaft mit grünem Spargel und Kräuterquark gefüllt. Unser Rezept geht super fix und ist wirklich genial!

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Aufwand

30 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 12 Portionen

325 kcal pro Portion

Menge	Zutat
2 Rollen	fertiger Blätterteig aus dem Kühlregal

Rhabarberfüllung

Menge	Zutat
4 Stangen	Rhabarber
1 Päckchen	Vanillepuddingpulver
500 ml	Milch
2 EL	Zucker
1	Ei (verquirlt)
100 g	gehackte Pistazien

Spargelfüllung

Menge	Zutat
12 Stangen	grüner Spargel
200 g	Kräuterquark
etwas	Schnittlauch
1	Ei

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Messer, Backblech, Backpapier, Schneidebrett, kleiner Kochtopf, Schneebesen, 2 kleine Schüsseln, Löffel, Gabel, Backpinsel, Kochtopf

Ofen auf 200 Grad vorheizen.

2 Rollen fertiger Blätterteig

Messer, Backblech, Backpapier

Die beiden Blätterteig-Rolle jeweils in 6 Quadrate schneiden ca. 12x12cm. Anschließend die Blätterteig-Quadrate auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und an den Ecken fast bis bis zur Mitte einschneiden.

4 Stangen Rhabarber, 1 Päckchen Vanillepuddingpulver, 500 ml Milch, 2 EL Zucker, 1 Ei, 100 g gehackte Pistazien

Messer, Schneidebrett, kleiner Kochtopf, Schneebesen, 2 kleine Schüsseln, Löffel, Gabel, Backpinsel

Bei der süßen Variante den Rhabarber putzen, halbieren und in ca. 8 cm lange Stücke schneiden. Den Pudding mit Milch und Zucker nach Packungsanleitung zubereiten und abkühlen lassen. Einen Esslöffel Pudding in die Mitte der 6 Quadrate geben. Dann jeweils vier Stücke Rhabarber auf die Quadrate geben und zu Windrädern auffalten. Dafür jede zweite Eckhälfte in die Mitte falten. Teig in der Mitte gut festdrücken. Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen, die Windräder damit bepinseln und Pistazien darüber streuen.

12 Stangen grüner Spargel, 200 g Kräuterquark, etwas Schnittlauch, 1 Ei

Kochtopf, Schneidebrett, Messer, Löffel, kleine Schüssel, Gabel

Bei der herzhaften Variante: Spargelstangen kurz blanchieren und halbieren. Jeweils einen Esslöffel Kräuterquark in die Mitte geben, vier Stücke Spargel darauf geben und zu Windrädern falten. Den Teig in der Mitte gut festdrücken und mit verquirltem Ei bepinseln. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und auf die Mitte der Windräder streuen.

Die Blätterteig-Windräder im Ofen circa 15 Minuten backen, bis sie goldgelb und knusprig sind.

Kurz abkühlen lassen und noch warm oder kalt servieren.