Beeren-Joghurt-Terrine
Diese fruchtig-leichte Beerenterrine macht richtig was her. Dass sie ganz einfach zuzubereiten ist, müssen Sie ja niemandem verraten...
Zutaten für 1 Kastenform von 30 cm Länge (10 Portionen)
125 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 6 Blatt | weiße Gelatine |
| 500 g | gemischte TK-Beeren |
| 400 ml | Kirsch- oder Johannisbeersaft |
| 6 Blatt | weiße Gelatine |
| 1 | unbehandelte Zitrone |
| 500 g | Joghurt |
| 100 g | Sahne |
| 4 EL | Zucker |
Zubereitung
Schritt 1 von 4
Für das Beerengelee die Gelatine nach Packungsangabe in reichlich kaltem Wasser einweichen. Die Beeren mit dem Kirsch- oder Johannisbeersaft in einen breiten Topf geben und einmal aufkochen lassen. Vom Herd nehmen. Die Gelatine tropfnass darin auflösen. Etwas abkühlen lassen, dann in die Form umfüllen und im Kühlschrank 4 Std. gelieren lassen.
Schritt 2 von 4
Wenn die Beerenmischung geliert ist, die Gelatine für das Joghurtgelee nach Packungsangabe in reichlich kaltem Wasser einweichen. Die Zitrone heiß abwaschen und abtrocknen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
Schritt 3 von 4
Zitronensaft und -schale mit dem Joghurt, der Sahne und dem Zucker verrühren. Die Gelatine tropfnass in eine Tasse geben und im warmen Wasserbad oder in der Mikrowelle auflösen. Tropfenweise unter den Joghurt rühren. Auf das Beerengelee geben und im Kühlschrank 4 Std. gelieren lassen.
Schritt 4 von 4
Zum Servieren die Kastenform für kurze Zeit in warmes Wasser stellen, dann vorsichtig die Terrine auf eine Servierplatte stürzen.
