Beef-Fajitas mit Paprika und Zwiebeln
Fajitas werden stets mit allerlei Beilagen serviert. Dazu gehören saure Sahne, geriebener Käse, Tomaten-Salsa und Guacamole.
Zutaten für 4 Personen
610 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 3 | Knoblauchzehen |
| 2 | Chilischoten |
| 8 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Limettensaft |
| 1 EL | Tequila (nach Belieben) |
| frisch gemahlener schwarzer Pfeffer | |
| gemahlener Kreuzkümmel | |
| 600 g | Rindfleisch zum Kurzbraten (z. B. Roastbeef oder Filet) |
| 2 | rote Paprikaschoten |
| 3 | rote Zwiebeln |
| 8 | Tortillas (Fertigprodukt oder selbst gebacken) |
| Salz |
Zubereitung
Schritt 1 von 6
Den Knoblauch schälen, die Chilischoten halbieren, entkernen, waschen und mit dem Knoblauch fein hacken. Beides mit Olivenöl, Limettensaft, nach Belieben Tequila, Pfeffer und gemahlenem Kreuzkümmel verrühren.
Schritt 2 von 6
Das Fleisch von Fett und Sehnen befreien und in nicht zu feine Streifen schneiden. In der Marinade wenden. Nach Belieben 2-3 Std. zugedeckt marinieren.
Schritt 3 von 6
Die Paprikaschoten halbieren, Trennwände und Kerne entfernen, die Hälften waschen und in Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden.
Schritt 4 von 6
Die Tortillas in der Mikrowelle oder im Backofen erwärmen. Alternativ die Tortillas nacheinander in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze einige Sekunden braten. Fertige Tortillas zugedeckt warm halten.
Schritt 5 von 6
Eine breite, schwere Pfanne oder den Wok stark erhitzen. Das Fleisch portionsweise hineingeben und 1-2 Min. rundherum anbraten, salzen. Herausnehmen, dann die Paprika- und die Zwiebelstreifen in die Pfanne oder den Wok geben und bei etwas reduzierter Hitze unter Rühren 3-4 Min. braten.
Schritt 6 von 6
Das Fleisch wieder dazugeben, alles vermischen, abschmecken und sofort servieren. Die Tortillas dazu reichen, jeder macht seine Fajita selbst.
