Basilikum-Pesto
Mit dem Pürierstab ist das Pesto ratzfatz gemixt. Wer etwas mehr Zeit hat, kann die Zutaten auch mit viel Liebe im Mörser von Hand zerreiben.
Zutaten für 4 PORTIONEN
245 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 2 Bund | Basilikum (50-75 g Blätter) |
| 1-2 Knoblauchzehen | |
| 30 g | Pinienkerne |
| 6-7 EL kaltgepresstes Olivenöl | |
| 50 g | geriebener Parmesan |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Schritt 1 von 2
Das Basilikum abbrausen, trockenschütteln und die Blätter abzupfen. Knoblauch schälen und grob hacken.
Schritt 2 von 2
Basilikum, Knoblauch und Pinienkerne im Mixer oder mit dem Pürierstab bei mittlerer Stufe zerkleinern, nach und nach das Öl einfließen lassen. Käse untermischen, salzen und pfeffern.
