Banana Split mit Joghurt und Granola
Hier hast du ein schnelles, zuckerfreies Frühstück, das du dir auch unter der Woche öfter mal gönnen solltest.
Zutaten für 2 Personen
315 kcal pro Portion
Für das Granola
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 40 g | Cashewnüsse |
| 30 g | Fett Kokosöl |
| 40 g | Mandeln |
| 30 g | Sonnenblumenkerne |
| 40 g | Buchweizen |
| 10 g | gepuffte Quinoa |
| 20 g | Kokosraspel |
| Salz |
Außerdem
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 2 | Bananen |
| 40 g | Heidelbeeren |
| 6 EL | griechischer Joghurt (10 % Fett) |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Den Backofen auf 175° vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Cashewkerne grob hacken. Das Kokosöl in einem Topf erwärmen, bis es flüssig ist. Dann mit Cashewkernen, Mandeln, Sonnenblumenkernen, Buchweizen, gepuffter Quinoa, Kokosraspeln und 1 Prise Salz mischen.
Schritt 2 von 3
Das Granola auf dem Backblech verteilen und im Ofen (Mitte) ca. 10 Min. backen. Das Blech aus dem Ofen nehmen und das Granola vollständig abkühlen lassen. Es wird erst richtig knusprig, wenn es vollständig abgekühlt ist. Das Granola zum Aufbewahren in ein Schraubglas füllen und gut verschließen.
Schritt 3 von 3
Die Bananen schälen und längs halbieren. Die Heidelbeeren verlesen, waschen und trocken tupfen. Jeweils 2 Bananenhälften auf einem Teller anrichten. Zum Servieren jeweils 3 EL Joghurt darübergeben und mit 3 EL Granola und den Heidelbeeren bestreuen. (Das übrige Granola reicht für weitere 6 Portionen.)
Das Granola hält sich gut verschlossen ca. 3 Monate und passt als Topping auch sehr gut zu Joghurt, Porridge, Overnight Oats oder Obstsalaten. Jeweils 2-3 EL über das Gericht geben.
