Baguette mit Hähnchenbrust
Baguette + Hähnchenbrust + Spinat = ein üppig belegtes Sandwich, das jederzeit auch mal als einfaches, kleines Hauptgericht durchgeht!
Zutaten für 4 Personen
355 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 4 | kleine Hähnchenbrustfilets ( à ca. 120 g) |
| Meersalz | |
| Pfeffer | |
| 1 TL | getrockneter Majoran (ersatzweise Oregano) |
| 1 EL | Olivenöl |
| 100 g | Baby-Blattspinat |
| 8 | getrocknete Tomaten (in Öl) |
| 250 g | Joghurt |
| 1 EL | Ajvar |
| 1 | großes Baguette |
Zubehör
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 | große Pfanne |
| 1 | Pfannenwender |
| Alufolie | |
| 1 | großes Sieb |
| 1 | großes Schneidebrett |
| 1 | Schneidemesser |
| 1 | kleine Schüssel |
| 1 | Esslöffel |
| 1 | Brotmesser |
Zubereitung
Schritt 1 von 4
Die Hähnchenbrustfilets kalt abbrausen, trocken tupfen und rundherum mit Meersalz, Pfeffer und getrocknetem Majoran einreiben. Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Darin die Hähnchenbrust-filets von beiden Seiten bei großer Hitze 4-5 Min. braten, dann in ein Stück Alufolie einwickeln und 2-3 Min. nachziehen lassen.
Schritt 2 von 4
Inzwischen den Baby-Blattspinat waschen und gut abtropfen lassen. Die getrockneten Tomaten kurz abtropfen lassen und in dünne Streifen schneiden. In der Schüssel Joghurt und Ajvar verrühren. Die Sauce mit Meersalz und Pfeffer würzen.
Schritt 3 von 4
Das Baguette (leicht schräg) in vier gleich große Stücke schneiden. Jedes Baguettestück auf-, aber nicht ganz durchschneiden, dann aufklappen. Auf den unteren Baguettehälften den Blattspinat und die Tomatenstreifen verteilen.
Schritt 4 von 4
Die Hähnchenbrustfilets aus der Folie nehmen, in dünne Scheiben schneiden und ebenfalls auf die unteren Baguettehälften legen. Die Sauce darauf verteilen. Obere Baguettehälften darüberklappen und die Sandwiches sofort servieren.
Tausch-Tipp: Für Kinder den Joghurt nicht mit Ajvar, sondern mit 1 EL Tomatenketchup verrühren. Und wer mag, nimmt statt der Pfanne den Grill zum Braten der Hähnchenbrustfilets. Diese kann man übrigens auch schon am Vorabend zubereiten und die Filet-scheiben dann kalt auf die Sandwiches legen.
