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Bärlauchquiche

Name: Bärlauchquiche
Prep time: 30 min
Cook time: 125 min
Yield: 1 Springform
Ingredients: 200 g Mehl; 4 Eier; Salz; 4 EL Milch; 80 g kalte Butter; 100 g junge Bärlauchblätter (ca. 4 Hand voll); 1 Bund Schnittlauch; 1 kleine rote Paprikaschote; 500 g Magerquark; 150 g saure Sahne; 1 TL Zitronensaft; 1 EL Grieß; Pfeffer; Cayennepfeffer; 12 Kirschtomaten

Diese Quiche lässt man vor dem Anschneiden am besten ein bisschen ruhen, dann schmeckt sie noch aromatischer!

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Aufwand

155 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 1 Springform

440 kcal pro Portion

Menge	Zutat
200 g	Mehl
4	Eier
	Salz
4 EL	Milch
80 g	kalte Butter
100 g	junge Bärlauchblätter (ca. 4 Hand voll)
1 Bund	Schnittlauch
1	kleine rote Paprikaschote
500 g	Magerquark
150 g	saure Sahne
1 TL	Zitronensaft
1 EL	Grieß
	Pfeffer
	Cayennepfeffer
12	Kirschtomaten

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Sieb, großes Messer, Nudelholz, 1 Springform (26 cm Ø), Gabel, Schneidebrett, Schüssel, Löffel

200 g Mehl, 1 Ei, 3 Prisen Salz, 4 EL Milch, 80 g kalte Butter

Sieb

Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. 1 Ei, 3 Prisen Salz und Milch hineingeben. Die Butter in Stückchen auf dem Rand verteilen.

großes Messer, Nudelholz, 1 Springform (26 cm Ø), Gabel

Alles mit einem großen Messer bröselig hacken und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Auf Mehl ausrollen, in die Form legen und dabei einen Rand hochdrücken. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und 45 Min. kühl stellen.

100 g junge Bärlauchblätter (ca. 4 Hand voll), 1 Bund Schnittlauch, 1 kleine rote Paprikaschote

Messer, Schneidebrett

Bärlauch und Schnittlauch waschen, trockenschütteln und fein schneiden. Die Paprika putzen, waschen und in Würfelchen schneiden. Den Ofen auf 200° vorheizen.

500 g Magerquark, 3 Eier, 150 g saure Sahne, 1 TL Zitronensaft, 1 EL Grieß, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer

Schüssel, Löffel

Den Quark mit restlichen Eiern, Sahne, Zitronensaft, Kräutern, Paprika und Grieß verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.

12 Kirschtomaten

Messer, Schneidebrett

Den Teig im Ofen 10 Min. (Mitte, Umluft 180°) vorbacken, herausnehmen und die Quarkmasse darauf verstreichen. Mit halbierten Kirschtomaten garnieren und die Quiche 45-50 Min. backen.