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Bärlauch-Spinatauflauf

Name: Bärlauch-Spinatauflauf
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g Kartoffeln; 400 g Spinat; 10 Cocktailtomaten; 100 g Feta; 6 Bärlauchblätter; 200 g Sahne; 100 ml Milch; 100 g saure Sahne; 1 EL mittelscharfer Senf; 2 EL Parmesan; Salz; Pfeffer; 2 Eier (Größe M)

Bereits die Römer schätzten Bärlauch als magen- und blutreinigendes Heilkraut. Und vor ein paar Jahren hat man auch bei uns den knoblauch-würzigen Geschmack neu entdeckt.

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Aufwand

90 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 4 Portionen

430 kcal pro Portion

Menge	Zutat
700 g	Kartoffeln
400 g	Spinat
10	Cocktailtomaten
100 g	Feta
6	Bärlauchblätter
200 g	Sahne
100 ml	Milch
100 g	saure Sahne
1 EL	mittelscharfer Senf
2 EL	Parmesan
	Salz
	Pfeffer
2	Eier (Größe M)

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Kochtopf, Salatschleuder, Messer, Schneidebrett, Schüssel, Pürierstab, Löffel, Gabel, Auflaufform, Alufolie

700 g Kartoffeln, Wasser, 400 g Spinat, 10 Cocktailtomaten, 100 g Feta

Kochtopf, Salatschleuder, Messer, Schneidebrett

Kartoffeln gar kochen. Spinat waschen und trockenschleudern. Die groben Stiele aussortieren und den Rest grob hacken. Die Cocktailtomaten waschen und halbieren. Feta würfeln.

4 Bärlauchblätter, 200 g Sahne, 100 ml Milch, 100 g saure Sahne, 1 EL mittelscharfer Senf, 2 EL Parmesan, Salz, Pfeffer, 2 Eier (Größe M)

Messer, Schneidebrett, Schüssel, Pürierstab, Löffel

4 Bärlauchblätter in Streifen schneiden. Die Hälfte mit Sahne, Milch, saurer Sahne, Senf und Parmesan pürieren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Die Eier dazuschlagen, nochmals pürieren und den restlichen Bärlauch unterheben.

Fett für die Form, 2 Bärlauchblätter

Gabel, Messer, Schneidebrett, Auflaufform, Alufolie

Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln und Spinat mit der Sauce vermischen und in eine gefettete Auflaufform füllen. Mit Alufolie abdecken und in den Ofen (Mitte, Umluft 180°) geben. Nach 15 Min. aus dem Ofen nehmen. Tomaten und Feta darüber verteilen und offen weitere 10-15 Min. backen. Die restlichen Bärlauchblätter grob hacken und über den fertigen Auflauf streuen.