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Asia-Suppen-Bowl mit mariniertem Rindfleisch

Name: Asia-Suppen-Bowl mit mariniertem Rindfleisch
Yield: Für 2 Personen
Ingredients: 200 g Rindfleisch; 1 Knoblauchzehe; 1 kleines Stück Ingwer; 1 TL Fischsauce; 2 EL Sojasauce; frisch gemahlener Pfeffer; 2 EL Sesamöl (ersatzweise Rapsöl); 1 EL Limettensaft; 2 EL heller und dunkler Sesam; 80 g Mie-Nudeln; Salz; 120 g Chinakohl; 2 Möhren; 1 Handvoll Mungobohnensprossen; 1 EL Erdnusskerne; ½ Bund Koriandergrün; 400 ml Gemüsebrühe

Rettung für kalte Wintertage: Unsere würzige Suppen-Bowl mit Rindfleisch, Ingwer, Chinakohl und Möhren heizt köstlich ein.

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Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 2 Personen

515 kcal pro Portion

Menge	Zutat
200 g	Rindfleisch
1	Knoblauchzehe
1 kleines Stück	Ingwer
1 TL	Fischsauce
2 EL	Sojasauce
	frisch gemahlener Pfeffer
2 EL	Sesamöl (ersatzweise Rapsöl)
1 EL	Limettensaft
2 EL	heller und dunkler Sesam
80 g	Mie-Nudeln
	Salz
120 g	Chinakohl
2	Möhren
1 Handvoll	Mungobohnensprossen
1 EL	Erdnusskerne
½ Bund	Koriandergrün
400 ml	Gemüsebrühe

Zubereitung

Das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehe und den Ingwer schälen und mit Fisch- und Sojasauce, Pfeffer, Öl und Limettensaft pürieren. 1 EL Sesam unterrühren und das Rindfleisch darin bis zur Verwendung im Kühlschrank marinieren.

Die Mie-Nudeln nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser garen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

Chinakohl putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Die Möhren putzen, schälen und fein stifteln. Die Sprossen kalt abbrausen und gut abtropfen lassen. Die Erdnüsse fein hacken. Den Koriander waschen, trocken schütteln und samt Stielen grob hacken. Die Brühe erhitzen.

Das Rindfleisch in einer Pfanne mitsamt der Marinade ca. 2 Min. bei starker Hitze braten, wenden und kurz weiterbraten.

Zum Anrichten die Nudeln auf zwei Schüsseln verteilen, Chinakohl, Möhren, Sprossen sowie Fleisch daraufgeben und die Brühe angießen. Die Bowls mit Erdnüssen, Koriander und restlichem Sesam bestreuen und sofort servieren.