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Asia-Krautsalat mit Steakstreifen

Name: Asia-Krautsalat mit Steakstreifen
Prep time: 45 min
Yield: Für 2 Personen
Ingredients: 400 g Weißkohl; Salz; 2 schlanke Frühlingszwiebeln; 2 - 3 2-3 rote Chilischoten; 2 Möhren; 200 ml leichte Kokosmilch; 2 - 3 TL 2-3 TL frisch gepresster Limettensaft; 2 TL Sesamöl; 1 TL Zucker; 15 g frischer Ingwer; 1 Bund Koriandergrün; 30 g frisches Kokosfleisch (oder Kokoschips); 200 g Minutensteaks; 10 g Butterschmalz; schwarzer Pfeffer aus der Mühle; edelsüßes Paprikapulver; Cayennepfeffer

Der Krautsalat schmeckt auch großartig als Sandwich. Dafür das weiche Innere aus einem Roggenbrötchen nehmen, das Brötchen mit Krautsalat und Schinkenstreifen füllen.

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Aufwand

45 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 2 Personen

440 kcal pro Portion

Menge	Zutat
400 g	Weißkohl
	Salz
2	schlanke Frühlingszwiebeln
2 - 3	2-3 rote Chilischoten
2	Möhren
200 ml	leichte Kokosmilch
2 - 3 TL	2-3 TL frisch gepresster Limettensaft
2 TL	Sesamöl
1 TL	Zucker
15 g	frischer Ingwer
1 Bund	Koriandergrün
30 g	frisches Kokosfleisch (oder Kokoschips)
200 g	Minutensteaks
10 g	Butterschmalz
	schwarzer Pfeffer aus der Mühle
	edelsüßes Paprikapulver
	Cayennepfeffer

Zubereitung

Den Weißkohl putzen und den mittleren Strunk entfernen. Den Kohl auf dem Gemüsehobel in sehr feine Streifen hobeln. Die Kohlstreifen mit 1 TL Salz mischen und mit dem Kartoffelstampfer durchstampfen, bis der Kohl zart ist.

Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in sehr feine Ringe schneiden. Die Chilischoten längs aufschneiden, putzen und waschen und fein würfeln. Die Möhren putzen, schälen und in feine Streifen (Julienne) schneiden.

Die Kokosmilch mit Limettensaft, Sesamöl und Zucker verrühren. Den Ingwer schälen, fein reiben und dazugeben. Mit Weißkohlstreifen, Frühlingszwiebeln, Chilis und Möhren gut vermischen und den Salat im Kühlschrank 2-3 Std. ziehen lassen.

Vor dem Servieren das Koriandergrün abbrausen und trocken schütteln. Einige Blätter ganz lassen, den Rest hacken und unter den Salat mischen. Von dem Kokosfleisch mit dem Sparschäler feine Streifen abziehen. Den Salat anrichten und mit Korianderblättern und Kokosspänen bestreuen.

Die Minutensteaks in Streifen schneiden. Das Butterschmalz erhitzen, die Streifen darin bei starker Hitze rundum braun braten. Das Fleisch herausnehmen, salzen, pfeffern und mit Paprikapulver und Cayennepfeffer bestäuben. Auf dem Salat anrichten.