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Asia-Blumenkohl

Name: Asia-Blumenkohl
Prep time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 große Zwiebel; 3 Knoblauchzehen; 400 g Blumenkohl (Hüllblätter und Strunk); 2 EL Öl; 150 g Basmatireis (ersatzweise Parboiled Reis); Salz; 1 EL Apfelessig; 1 EL Agavensirup; 2 EL Sojasauce; 100 ml Gemüsebrühe; Pfeffer; Chiliflocken; 40 g geröstete, gesalzene Erdnusskerne

Dieses würzige Gericht ist ein »no waste« vom Feinsten, denn es wird der gesamte Blumenkohl verwendet.

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Aufwand

30 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 2 Portionen

605 kcal pro Portion

Menge	Zutat
1	große Zwiebel
3	Knoblauchzehen
400 g	Blumenkohl (Hüllblätter und Strunk)
2 EL	Öl
150 g	Basmatireis (ersatzweise Parboiled Reis)
	Salz
1 EL	Apfelessig
1 EL	Agavensirup
2 EL	Sojasauce
100 ml	Gemüsebrühe
	Pfeffer
	Chiliflocken
40 g	geröstete, gesalzene Erdnusskerne

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Messer, Schneidebrett, Küchenpapier, Pfanne mit Deckel, Pfannenwender, Kochtopf, Schüssel, Löffel

1 große Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 400 g Blumenkohl (Hüllblätter und Strunk)

Messer, Schneidebrett, Küchenpapier

Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Die Blumenkohlblätter gründlich waschen und trocken tupfen. Blattrippen herausschneiden und quer in ca. 3 mm dicke Streifen schneiden. Das Blattgrün in Streifen schneiden. Den Strunk schälen und in kleine Stifte schneiden.

2 EL Öl, 150 g Basmatireis (ersatzweise Parboiled Reis), Wasser, Salz

Pfanne, Pfannenwender, Kochtopf

Zwiebelwürfel im Öl glasig andünsten, den Knoblauch kurz mitdünsten. Zerkleinerte Blattrippen und die Strunkstifte dazugeben und ca. 5 Min. unter gelegentlichem Rühren anbraten. Parallel dazu den Reis in Salzwasser nach Packungsangabe garen.

1 EL Apfelessig, 1 EL Agavensirup, 2 EL Sojasauce, 100 ml Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Chiliflocken, 40 g geröstete, gesalzene Erdnusskerne

Schüssel, Löffel, Pfannendeckel, Messer, Schneidebrett

Essig, Agavensirup, Sojasauce und Brühe verrühren und zum Gemüse geben. Alles aufkochen und zugedeckt ca. 5 Min. köcheln lassen. Dann die Blattgrün-Streifen dazugeben und weitere 10 Min. mitköcheln lassen, bis alles bissfest gar ist. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. Das Gemüse mit dem gegarten Reis anrichten. Die Erdnüsse grob hacken und darüberstreuen.