Artischocken-Oliven-Tapenade
Artischocken, Oliven und Kapern gehen hier eine würzige "ménage à trois" ein.
Zutaten für 4-6 PERSONEN
110 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 Dose | Artischockenherzen in Salzlake (Abtropfgewicht ca. 240 g) |
| 20 | grüne Oliven ohne Stein |
| 1 TL | Kapern |
| ½ Knoblauchzehe | |
| 1 | Stängel Basilikum |
| 4-5 Stängel glatte Petersilie | |
| 5-6 EL Olivenöl | |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Schritt 1 von 2
Die Artischocken in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, dabei möglichst noch etwas Saft mit einer Gabel herausdrücken. Die Lake weggießen. Artischocken und Oliven grob zerschneiden und mit den Kapern in einen Rührbecher geben. Knoblauch schälen, grob hacken und dazugeben.
Schritt 2 von 2
Basilikum und Petersilie waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen und grob zerschneiden. Beides ebenfalls in den Rührbecher geben. 5 EL Olivenöl darübergießen und alles mit dem Pürierstab nicht allzu fein, aber cremig pürieren, falls nötig, noch etwas Öl nehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
