Arabische Hackbällchen
Diese fruchtig-würzigen Hackbällchen passen hervorragend auf ein Vorspeisenbüfett. Wer es weniger orientalisch mag, lässt Zimt, Piment und Sultaninen einfach weg.
Zutaten für 12 PERSONEN
215 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 2 Scheiben | Toasbrot |
| 200 g | Vollmilchjoghurt |
| 100 g | Pinienkerne |
| 2-3 TL | Pimentkörner |
| 2-3 | Knoblauchzehen |
| 3-4 | Frühlingszwiebeln |
| 100 g | Sultaninen |
| 1 kg | Lammhack |
| 2 TL | Zimtpulver |
| Cayennepfeffer | |
| 2-3 TL | Salz |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Olivenöl zum Braten | |
| ein paar Minzeblättchen oder glatte Petersilie |
Zubereitung
Schritt 1 von 2
Toastbrot würfeln, mit dem Joghurt mischen, 10 Min. stehen lassen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Piment ebenfalls trocken rösten, abkühlen lassen und fein mahlen. Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Frühlingszwiebeln putzen, das Grüne in sehr feine Ringe schneiden, das Weiße fein hacken. Sultaninen grob hacken. Das Lammhack mit Zimt, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Mit den anderen Zutaten gut vermischen und für etwa 1 Std. in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2 von 2
Mit einem Esslöffel von der Hackfleischmasse kleine Portionen abstechen und gleich große Bällchen formen. Eine beschichtete Pfanne mit wenig Olivenöl auspinseln. Die Hackbällchen darin portionsweise in jeweils etwa 6 Min. kross braten. Auf Küchenpapier entfetten. Minze waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und über die Fleischbällchen streuen.
