Einfache Aprikosenmarmelade
Der Klassiker auf dem Frühstückstisch wird besonders aromatisch mit vollreifen Aprikosen.
Zutaten für 4 Gläser (je ca. ¼ l Inhalt)
1355 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1,3 kg | Aprikosen (entsteint ca. 1 kg) |
| 1 | Bio-Zitrone |
| 1 kg | Gelierzucker 1:1 |
Zubereitung
Schritt 1 von 2
Die Aprikosen waschen, entsteinen und klein würfeln. Die Zitrone heiß waschen und abtrocknen, 1 TL Schale abreiben und den Saft auspressen. Ein Drittel der Aprikosen pürieren und mit Aprikosenwürfeln, Zitronensaft und -schale sowie dem Gelierzucker in einem Topf gut mischen. Zugedeckt an einem kühlen Ort 2-3 Std. ziehen lassen.
Schritt 2 von 2
Die Fruchtmischung unter Rühren zum Kochen bringen und 4-5 Min. sprudelnd kochen lassen. Nach der Gelierprobe die Marmelade in heiß ausgespülte Gläser füllen, diese verschließen und umgedreht 5 Min. abkühlen lassen. Wieder umdrehen und vollständig auskühlen lassen.
Aprikosenmarmelade mit Lavendel
Wer möchte, kann die Aprikosenmarmelade noch mit Lavendel verfeinern. Dafür 3-4 Stiele frischen Lavendel abbrausen und mit Küchenpapier gut trocken tupfen. Die Blüten abzupfen und fein hacken, zu der vorbereiteten Aprikosenmasse geben und gut untermischen. Zugedeckt an einem kühlen Ort min. 3 Std. - am besten über Nacht - ziehen lassen. Dann fortfahren, wie im Rezept oben beschrieben.
