Aprikosenherz
Ob für Verliebte, zur Verlobung, zum Muttertag oder runden Geburtstag - mit diesem liebevoll verzierten Herz drückt man mehr aus als mit vielen Worten.
Zutaten für 1 Herzbackform (ca. 22 cm Ø)
440 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 Dose | Aprikosen (475 g Abtropfgewicht) |
| 1 | Bio-Zitrone |
| 250 g | Butter |
| 250 g | Zucker |
| 3 | Eier (M) |
| 200 g | Mehl |
| 50 g | gemahlene Mandeln |
| 1 TL | Backpulver |
| Butter für die Form | |
| 1 | Tortenspitze (ca. 30 cm Ø) |
| 200 g | Puderzucker |
| ½ Tube rote Lebensmittelfarbe | |
| kandierte Blüten, Liebesperlen oder Zuckerherzen |
Zubereitung
Benötigte Utensilien
Herzbackform (ca. 22 cm Ø), Backpinsel, Sieb, Küchenpapier, Reibe, Zitruspresse, kleine Schüssel, 3 Schüsseln, Handrührgerät mit Rührstäben, Teigschaber, Kuchenplatte, Tortenspitze, Backpapier, Schneebesen
Schritt 1 von 4
Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Form mit Butter einfetten. Die Aprikosen abtropfen lassen. Die Zitrone waschen und abtrocknen, die Schale fein abreiben und 4-5 EL Saft auspressen. Den Zitronensaft zum Verzieren beiseitestellen.
Schritt 2 von 4
Butter, Zucker und Zitronenschale mit den Quirlen des Handrührgeräts weißschaumig rühren. Die Eier nach und nach unterrühren. Mehl mit Mandeln und Backpulver mischen. Die Mischung dazugeben und unter die Eiermasse rühren.
Schritt 3 von 4
Die Hälfte des Teiges in die Form füllen. Mit Aprikosen belegen und den restlichen Teig darauf verteilen. Im Backofen (Mitte, Umluft 160°) 40-45 Min. backen. Das Herz herausnehmen und in der Form abkühlen lassen, dann vom Rand lösen und auf eine mit Tortenspitze belegte Platte stürzen. Vier ca. 10 cm breite Streifen Backpapier jeweils bis zur Hälfte unter den Kuchen schieben.
Schritt 4 von 4
Zum Verzieren Puderzucker und Zitronensaft glatt verrühren. Für ein leuchtend rotes Herz etwa ½ Tube rote Lebensmittelfarbe unterrühren. Oder nach Belieben die Farbe tropfenweise unterrühren, bis der gewünschte Farbton erreicht ist. Den Guss gleichmäßig auf dem Herz und rund um den Rand verteilen. Den Guss in ca. 10 Min. trocknen lassen. Dann mit kandierten Blüten, Liebesperlen oder Zuckerherzen verzieren. Das Backpapier entfernen.
