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Apfel-Möhren-Muffins

Name: Apfel-Möhren-Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: Für 12 Stück
Ingredients: 2 Möhren; 1 Apfel; 250 g Dinkelmehl (Type 630); 2 TL Backpulver; 100 g weiche Butter; 2 Eier (M); 80 g Apfelmark; 100 ml Milch; 12 Muffin-Papierförmchen (oder Silikonförmchen)

Apfel und Möhre ist geschmacklich eine hervorragende Kombination, welche in dieses Muffins besonders gut zu Geltung kommt.

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Aufwand

35 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 12 Stück

165 kcal pro Portion

Menge	Zutat
2	Möhren
1	Apfel
250 g	Dinkelmehl (Type 630)
2 TL	Backpulver
100 g	weiche Butter
2	Eier (M)
80 g	Apfelmark
100 ml	Milch
12	Muffin-Papierförmchen (oder Silikonförmchen)

Zubereitung

Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Papierförmchen in der Muffinform verteilen. Die Möhren putzen und schälen, den Apfel schälen und vom Kerngehäuse befreien. Möhren und Apfel grob raspeln. Mehl mit Backpulver mischen.

Butter in einer Schüssel mit den Rührbesen des Handrührgeräts leicht schaumig rühren. Eier, Apfelmark und Milch unterrühren. Mehlmischung unterrühren. Möhren und Apfel unterheben. Teig in die Förmchen füllen und im Ofen (Mitte) 20 Min. backen. Muffins leicht abgekühlt aus der Form heben und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.