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Apfel-Kohlrabi-Suppe

Name: Apfel-Kohlrabi-Suppe
Prep time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Kohlrabi mit Grün; 2 Äpfel (Cox Orange); 2 EL Butter; 1 l Gemüsebrühe; 200 g Sahne; Salz; Pfeffer; Muskatnuss, frisch gerieben

Eine tolle Kombination: Wer diese Suppe einmal ausprobiert hat, wird sie immer wieder kochen!

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Aufwand

25 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 Portionen

Menge	Zutat
2	Kohlrabi mit Grün
2	Äpfel (Cox Orange)
2 EL	Butter
1 l	Gemüsebrühe
200 g	Sahne
	Salz
	Pfeffer
	Muskatnuss, frisch gerieben

Zubereitung

Kohlrabi und Äpfel waschen, zartes Kohlrabigrün beiseite legen. Kohlrabi und Äpfel schälen, Äpfel entkernen. Beides klein würfeln und in Butter etwa 7 Min. andünsten. Brühe aufgießen, zugedeckt 10 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Sahne zugießen, alles mit dem Pürierstab glatt mixen. Suppe erwärmen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Kohlrabigrün hacken und über die Suppe streuen.