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Ananas-Marzipan-Kuchen mit Schokolade

Name: Ananas-Marzipan-Kuchen mit Schokolade
Prep time: 35 min
Cook time: 60 min
Yield: 1 Kastenform (25 cm Länge, 10 Stücke)
Ingredients: 200 g Marzipanrohmasse; 175 g weiche Butter; 175 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 3 Eier (M); 3 Scheiben Ananas (aus der Dose); 300 g Mehl (Type 405); 2 gestr. TL Backpulver; 100 g Zartbitter-Kuvertüre (ca. 50 % Kakaogehalt); 1 EL Kokosfett (ersatzweise Butter); Ananasstücke zum Garnieren

Für Fans von Marzipan und Ananas ist dieser Kuchen ein Muss! Dekoriert wird er mit Schokolade und Fruchtstückchen.

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Aufwand

95 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 1 Kastenform (25 cm Länge, 10 Stücke)

525 kcal pro Portion

Für den Teig

Menge	Zutat
200 g	Marzipanrohmasse
175 g	weiche Butter
175 g	Zucker
1 Pck.	Vanillezucker
3	Eier (M)
3 Scheiben	Ananas (aus der Dose)
300 g	Mehl (Type 405)
2 gestr. TL	Backpulver

Für Guss und Topping

Menge	Zutat
100 g	Zartbitter-Kuvertüre (ca. 50 % Kakaogehalt)
1 EL	Kokosfett (ersatzweise Butter)
	Ananasstücke zum Garnieren

Zubereitung

Benötigte Utensilien

2 Schüsseln, Handrührgerät mit Rührbesen, Sieb, Messer, Schneidebrett, Teigschaber, 1 Kastenform (25 cm Länge), Backpapier, Zahnstocher, Schmelzschale, Kochtopf

200 g Marzipanrohmasse, 175 g weiche Butter, 175 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 3 Eier (M), 3 Schreiben Ananas (aus der Dose)

Schüssel, Handrührgerät mit Rührbesen, Sieb, Messer, Schneidebrett

Für den Teig die Marzipanrohmasse und Butter zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Nach und nach den Zucker, Vanillezucker und die Eier dazugeben und jeweils gut untermischen. Die Ananasscheiben in einem Sieb abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Backofen auf 180° vorheizen.

300 g Mehl (Type 405), 2 gestr. TL Backpulver

Schüssel, Teigschaber, 1 Kastenform (25 cm Länge), Backpapier, Zahnstocher

Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unter den Teig rühren. Anschließend die gewürfelte Ananas dazugeben und gut unterheben. Die Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig hineinfüllen. Im Ofen (Mitte) 1 Std. backen, kurz vor Ende der Backzeit eine Stäbchenprobe machen, es soll kein Teig mehr hängen bleiben. Den Ananas-Marzipan-Kuchen aus dem Ofen nehmen und gut auskühlen lassen. Dann aus der Form stürzen.

100 g Zartbitter-Kuvertüre (ca. 50 % Kakaogehalt), 1 EL Kokosfett (ersatzweise Butter), Wasser

Schmelzschale, Kochtopf

Für den Guss die Kuvertüre klein brechen oder hacken und mit etwas Kokosfett in einem Topf über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Den Ananas-Marzipan-Kuchen mit der Schokoladenmischung überziehen und mit Ananasstückchen garnieren. Vor dem Servieren die Glasur fest werden lassen.